Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Автор/составитель: Мрыхина Елена Борисовна
Издательство: Форум
Серия: Профессиональное образование

В учебном пособии изложены основные принципы организационно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений.
В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников.
В конце каждого раздела приведены вопросы для самоконтроля, позволяющие усвоить и закрепить учебный материал.
Учебное пособие предназначено для учащихся и студентов колледжей и техникумов.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
Бестселлеры раздела...