Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для бакалавров. Гриф УМО МО РФ

Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для бакалавров. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В.
Редактор: Елисеева Л.Г.
Издательство: Дашков и К°
Серия: Учебные издания для бакалавров

Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения - ФГОС ВПО по направлению подготовки "Товароведение" по базовой дисциплине профессионального цикла "Товароведение однородных групп продовольственных товаров".
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика".

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2014 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц930 стр.
переплеттвердый
формат60x88/16 (140x205 мм)
ISBN978-5-394-01955-5
тираж1500 экз.
стандарт6 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1312511
Бестселлеры раздела...