Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ

Кулинарная характеристика блюд. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ

Автор/составитель: Козлова Светлана Николаевна
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование

Приведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы и дичи, блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков, изделий из теста, блюд лечебного питания, блюд национальной кухни. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2013 г. 
издание5-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц192 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-9745-9
тираж1000 экз.
стандарт24 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1403850
Бестселлеры раздела...