Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер)

Основы калькуляции и учета (для профессий повар, кондитер)

Авторы/составители: Усова И.Н., Жегалина Т.Н., Соколова С.В.
Издательство: Академкнига / Учебник
Серия: Начальное профессиональное образование

В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания (поваров, кондитеров) и может использоваться для подготовки специалистов в учреждениях профессионального образования, на курсах повышения квалификации и переподготовки кадров службой занятости.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
Бестселлеры раздела...