Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихина Ольга Валентиновна, Новикова Маргарита Владимировна
Издательство: Лань
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ и БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.

743 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 20.12.2018 (Чт.)
шт.
отложить
С этим товаром покупают...