Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ

Авторы/составители: Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н.
Издательство: Лань

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.

Наш комментарий
Издание 2-е, переработанное и дополненное.
1 589 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 25.01.2019 (Пт.)
шт.
отложить
С этим товаром покупают...