Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для СПО

Автор/составитель: Сологубова Г.С.
Издательство: Юрайт
Серия: Профессиональное образование

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания.
Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Наш комментарий
Издание исправленное и дополненное.
563 руб.
в наличии*
планируемая дата доставки: 27.02.2019 (Ср.)
шт.
отложить
С этим товаром покупают...