Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Технология переработки яиц. Учебное пособие

Технология переработки яиц. Учебное пособие

Авторы/составители: Забашта А.Г., Шалимова Т.А., Басов В.О.
Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование. Бакалавриат

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»).

Наш комментарий
Гриф
710 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 24.01.2019 (Чт.)
шт.
отложить
Бестселлеры раздела...