Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие

Авторы/составители: Максимова С.Н., Сафронова Т.М., Полещук Д.В.
Издательство: Лань

В учебном пособии приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.

1 117 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 20.11.2018 (Вт.)
шт.
отложить
Бестселлеры раздела...