Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: справочник

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности: справочник

Автор/составитель: Кузнецов В.В.
Издательство: Гиорд

Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения.
Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам ВУЗов и техникумов.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2006 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц480 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN5-98879-003-8, 5-98879-033-8, 978-5-98879-003-7, 978-5-98879-033-4
тираж5000 экз.
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru284637
Бестселлеры раздела...