Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник для ВУЗов

Процессы и аппараты пищевых производств: Учебник для ВУЗов

Авторы/составители: Плаксин Ю.М., Малахов Н.Н., Ларин В.А.
Издательство: КолосС
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о гидравлических, гидромеханических, тепловых, массообменных, физико-химических и механических процессах. Рассмотрено оборудование, предназначенное для реализации основных процессов пищевых производств. Приведены методы его инженерного расчета.
Первое издание вышло в 2001 г. В отличие от первого издания во втором описаны специальные гидравлические машины пищевых производств, компрессоры, вакуум-насосы, дан материал по холодильным процессам. Каждая глава дополнена четко сформулированными основными положениями, обобщающими изложенный материал, контрольными вопросами и заданиями, а также тестами для проверки знаний.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продуктов питания" и направлениям подготовки дипломированных специалистов "Производство продуктов питания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2008 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц759 стр.
переплеттвердый
формат60x88/16 (140x205 мм)
ISBN978-5-9532-0581-8
стандарт6 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru315685
Бестселлеры раздела...