Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Использование дрожжей в промышленности

Использование дрожжей в промышленности

Авторы/составители: Борисова С.В., Решетник О.А., Мингалеева З.Ш.
Издательство: Гиорд

В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска5 января 2008 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц216 стр.
переплетмягкий
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-9887-9052-5, 978-5-98879-052-5
тираж1000 экз.
стандарт6 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru330361
Бестселлеры раздела...