Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Официант: начальный уровень. Учебное пособие

Официант: начальный уровень. Учебное пособие

Авторы/составители: Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Непрерывное профессиональное образование

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены организация подготовки зала и других помещений ресторана (кафе, бара) к обслуживанию посетителей, ассортимент и назначение посуды, приборов, столового белья, приемы предварительной и дополнительной сервировки стола, встреча и размещение посетителей за столами, порядок приема от них заказов и их выполнение. Приведены основные требования к профессиональной подготовке официанта и помощника официанта, их коммуникативным качествам, вербальному и невербальному умению общения с посетителями.

Для подготовки, переподготовки официантов и помощников официантов. Может быть использовано в учреждениях начального профессионального образования.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2008 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц64 стр.
переплетмягкий
формат70x100/16 (170x240 мм)
ISBN978-5-7695-3761-5
стандарт35 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru348862
Бестселлеры раздела...