Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Автор/составитель: Ершов П.С.
Издательство: ПрофиКС

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

713 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 21.09.2017 (Чт.)
шт.
отложить
дата выпуска2016 г. 
издание11-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц192 стр.
переплетмягкий
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-903039-37-1, 978-5-904283-04-9
тираж1000 экз.
стандарт40 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru357898
С этим товаром покупают...