До 24 июля получайте 7% дополнительной скидки по промокоду «МАЙШОПИНГ»!
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Технология молока и молочных продуктов. Молочные консервы. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Автор/составитель: Голубева Л.В.
Издательство: Юрайт
Серия: Бакалавр. Академический курс

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и инженерно-технических работников.

Наш комментарий
Издание переработанное и дополненное.
1 324 руб.
в наличии*
планируемая дата доставки: 26.07.2019 (Пт.)
шт.
отложить
Бестселлеры раздела...