Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Технология хлебопекарного производства. Учебник

Технология хлебопекарного производства. Учебник

Автор/составитель: Ауэрман Л.Я.
Издательство: Профессия

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.

Наш комментарий
Учебник (допущен МО РФ).
нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2009 г. 
издание9-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц416 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-93913-032-5, 5-93913-032-1, 978-5-93913-032-1
тираж2000 экз.
стандарт14 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru593669
Бестселлеры раздела...