|
|
для Москвы +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ +7 (800) 100-53-38
|
|
|
|
|

|
Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "по ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "антиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.
|
|
дата выпуска | 2012 г.  | язык | русский | количество томов | 1 | количество страниц | 144 стр. | переплет | мягкий | размеры | 170x240 мм | формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
|
ISBN | 978-5-98176-067-9, 5-98176-067-2 | тираж | 7000 экз. | стандарт | 20 шт.  | возрастная категория | 18+ (нет данных) | код системы скидок | 25 | код в My-shop.ru | 604435 |
|
Бестселлеры раздела...
Леонов Дмитрий Игоревич
699 руб.
Грэм Бенджамин
1 084 руб.
Даниелян Карлен Меликович
142 руб.
Макконнелл К.Р.
2 393 руб.
Остервальдер Александр
744 руб.
Герасименко А.В.
768 руб.
|
|