Индустрия гостеприимства: основы организации и управления. Гриф УМО МО РФ

Индустрия гостеприимства: основы организации и управления. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Жукова Марина Александровна, Кнышова Елена Николаевна, Чудновский Алексей Данилович, Белозерова Юлия Михайловна
Издательство: Форум
Серия: Высшее образование

Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, управление персоналом, система обеспечения качества услуг, конкурентоспособность гостиницы на рынке, маркетинговая стратегия, эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью данного пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов, тесты, кейсы, деловые игры, позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала.
Для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, преподавателей, слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Также книга может быть интересна профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2017 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц400 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-8199-0455-8
тираж1500 экз.
стандарт18 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru646162
Бестселлеры раздела...