Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Автор/составитель: Данильчук Юлия Валерьевна
Издательство: Инфра-М
Серия: Высшее образование

Практикум соответствует учебной программе по дисциплине "Товароведение и экспертиза мясных товаров". В практикуме даны работы по изучению классификации, ассортимента и экспертизы качества мяса и мясопродуктов. В каждой главе приводятся общие сведения о соответствующих видах продуктов и перечень основных нормативных документов, необходимых для проведения их экспертизы.
Лабораторные работы по проведению экспертизы изделий включают задания по изучению дефектов, правил приемки и методов отбора проб, анализу маркировки, оценке качества товаров по органолептическим и физико-химическим показателям. Изложены порядок проведения, описание сущности метода исследования, даны формы записи результатов экспертизы.
Предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2017 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц174 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-16-004493-4, 978-5-16-010563-5
тираж500 экз.
стандарт10 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru646191
Бестселлеры раздела...