PIXIE CREW — РЮКЗАКИ, ПЕНАЛЫ И ТЕРМОКРУЖКИ С ВАШИМ СОБСТВЕННЫМ ДИЗАЙНОМ! ВАЖЕН КАЖДЫЙ ПИКСЕЛЬ!
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

Авторы/составители: Валентас К.Дж., Ротштейн Э., Сингх Р.П.
Издательство: Профессия
Серия: Справочник

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. н. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров.
Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний, а также может быть использовано в учебном процессе студентами и преподавателями высших учебных заведений.

Наш комментарий
Для инженеров и технологов пищевых производств.
нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
Бестселлеры раздела...