Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

Пищевая инженерия. Справочник с примерами расчетов

Авторы/составители: Валентас К.Дж., Ротштейн Э., Сингх Р.П.
Издательство: Профессия
Серия: Справочник

Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. н. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров.
Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний, а также может быть использовано в учебном процессе студентами и преподавателями высших учебных заведений.

Наш комментарий
Для инженеров и технологов пищевых производств.
нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц848 стр.
переплеттвердый
формат70x100/16 (170x240 мм)
ISBN5-93913-045-3, 5-93913-045-5, 978-5-93913-045-5
стандарт4 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru72470
Бестселлеры раздела...