Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать?

Введение
Основные законы здорового питания
Необходимые условия сохранения витаминов в
продуктах
Биологически активные вещества
Основные группы продуктов и их соотношения
Зерновые и картофель
Пшеница и рожь
Хлеб пшеничный
Гренки с овощами
Хлеб ржаной кисло-сладкий
Хлеб овощной
Хлеб отрубный
Булочки отрубные ,
Пирожки отрубные
Ватрушки отрубные
Запеканка тыквенная с отрубями
Печенье отрубное
Котлеты с отрубями и картофелем
Яйца с отрубями
Лимонад отрубный
Проростки пшеницы для бутербродов
Проростки пшеницы с горошком для бутербродов
Проростки пшеницы с овощами
Салат из проростков пшеницы с простоквашей и
медом
Салат из проростков пшеницы с кабачками
Салат из проростков пшеницы со свеклой и
яблоками
Оладьи яблочные
Оладьи манные с изюмом
Оладьи капустные
Блинчики с морковью
Блины картофельные
Блины тыквенные
Пшеничная крупа
Вареники с редькой
Каша пшеничная
Каша манная с изюмом
Каша манная с фруктами
Каша манная латышская (бубертс)
Каша гурьевская
Каша манная с соком
Тыквенник манный
Манная каша с репой и айвой
Кускус сырный
Кускус овощной
Кускус мясной с овощами
Кускус йогуртовый
Макаронные изделия
Спагетти с чесноком
Суп с манными клецками
Лапша куриная
Суп молочный с домашней лапшой
Лапша с грибами
Гречиха
Блины крестьянские
Блины гречневые
Гречневый суп на соевом молоке
Каша гречневая рассыпчатая
Каша гречневая протертая молочная
Каша гречневая с грибами
Каша гречневая с мясом в горшочке
Каша гречневая "Смоленская"
Овес
Блины овсяные
Суп из овсяной крупы с черносливом
Каша овсяная молочная
Каша овсяная с орехами
Каша овсяная с творогом
Каша овсяная с отрубями
Суп овсяный молочный с черносливом
Салат из овсяных хлопьев с фруктами
Каша овсяная "Белевская"
Суп овсяный по-английски
Кисель овсяный
РИС
Блины рисовые
Каша рисовая молочная
Салат с рисом и болгарским перцем
Салат из риса с томатами и огурцами
Суп рисовый с кабачками
Суп рисовый с курагой
Плов из риса с фруктами
Запеканка рисовая с яблоками
Перец, запеченный с рисом и цукини
"Лодочки" рисовые с грибами
Запеканка рисовая с морковью
Пшено
Каша пшенная рассыпчатая
Каша пшенная медовая с сухофруктами
Каша пшенная с горохом
Блины пшенные
Каша молочная пшенная
Каша пшенная с творогом
Каша пшенная с изюмом
Каша вязкая молочная из пшена и риса
Каша вязкая пшенная с тыквой
Суп пшенно-молочный
Ячмень
Хлеб ржаной солодовый
Каша перловая с овощами
Каша перловая вязкая с растительным маслом
Суп перловый слизистый с яйцом
Суп с перловкой и грибами
Каша вязкая из ячневой и кукурузной круп
Мульгикапсад (эстонское блюдо)
Коливо (кутья)
Каша ячневая с чечевицей
Каша ячневая костромская
Кукуруза
Кукуруза с яблоками
Хлеб кукурузный
Суп молочный с кукурузой
Каша кукурузная вязкая с растительным маслом
Оладьи кукурузные
Кукуруза с чесночным маслом на гриле
Тефтели кукурузные
Салат с кукурузой и ананасом
Картофель
Суп-пюре из картофеля и томатов
Картофель с чесноком и творогом
Суп картофельный с грибами
Картофель с орегано
Суп из картофеля и лопуха
Овощи, зелень и грибы
Блюда из овощей и зелени
Баклажаны
Баклажаны с томатами и чесноком
Салат из печеных баклажанов
Баклажаны с топинамбуром
Баклажаны печеные с сыром
Бобовые
Суп из красной фасоли с арахисом
Салат из чечевицы
Суп фасолевый
Похлебка чечевичная
Суп гороховый из пароварки
Фасоль зеленая с простоквашей и мятой
Перец, фаршированный грибами и фасолью
Суп на бобах
Кабачки
Кабачки фаршированные
Икра из кабачков
Кабачки, тушенные с рисом
Патиссоны
Суп с патиссонами и сыром
Запеканка из патиссонов
Капуста
Салат из белокочанной капусты с яблоками
Салат из толченой капусты с чесноком
Голубцы из белокочанной капусты
Котлеты капустные
Салат из брюссельской капусты
Салат из кольраби с морковью
Салат из краснокочанной капусты
Салат из кольраби и цветной капусты
Салат из цветной капусты с огурцами
Суп из кольраби со свеклой и сметаной
Суп-крем из цветной капусты
Капуста китайская с грибами на гриле
Брокколи с грибами в пароварке
Голубцы ленивые с китайской капустой
Лук
Салат из зеленого лука
Суфле из зеленого лука и грецких орехов
Суп из лука и зеленой фасоли
Суп луковый из микроволновой печи
Морковь
Сладкий салат из моркови и яблок
Салат из моркови и свеклы
Морковь печеная с зирой
Огурцы
Окрошка с огурцами на простокваше
Салат из огурцов и проростков пшеницы
Салат из свежих огурцов
Перец
Салат с запеченным болгарским перцем
Салат из болгарского перца с капустой
Салат из болгарского перца с горчицей
Салат "Греческий" с зеленым перцем
Салат из болгарского перца с солеными огурцами
Петрушка
Кабачки с петрушкой из пароварки
Томаты
Салат с томатами
Суп-лапша с томатами
Суп-крем томатный
Сальса
Томаты, фаршированные на гриле
Редька, репа, брюква и редис
Салат из редьки и яблок
Салат из редьки с грецкими орехами и чесноком
Сок черной редьки с медом
Брюква в сметане
Редис с яблоками и маринованными огурцами
Окрошка с редисом
Салат с печеной репой
Окрошка с репой
Репа пареная
Репа с хурмой
Зеленый салат
Свекла
Салат зеленый
Окрошка с зеленым салатом
Салат из сырой свеклы и сливы
Свекла с грецкими орехами на гриле
Борщ со свекольной ботвой
Напиток свекольный с медом
Сельдерей
Салат из сельдерея с орехами
Салат из сельдерея и китайской капусты,
Салат из сельдерея с репой
Бульон для вегетарианского супа с сельдереем
Сельдерей в белом вине
Спаржа
Спаржа из пароварки
Тмин
Икра баклажанная с тмином в пароварке
Тыква
Салат из тыквы и моркови
Салат из тыквы и свеклы
Суп-пюре из тыквы
Суп с тыквой и свеклой
Суп тыквенный молочный
Оладьи тыквенные
Тыква под соусом песто
Укроп
Салат зеленый с укропом
Борщ холодный с укропом
Хрен
Салат из моркови с хреном
Салат из кабачков с хреном
Чеснок
Заправка салатная с чесноком
Салат из свеклы с чесноком
Икра из чеснока
Овощи, запеченные с чесноком
Щавель
Салат из щавеля в сметане
Щи из щавеля
Шпинат
Томаты со шпинатом на пару
Запеканка со шпинатом и рисом
Грибы
Суп из свежих грибов
Окрошка со шпинатом
Суп перловый из свежих грибов
Котлеты грибные
Водоросли
Винегрет из морской капусты
Морская капуста с кальмарами
Салат из морской и белокочанной капусты
Морская капуста с мидиями
Морская капуста с грибами
Запеканка из морской капусты
Икра грибная с морской капустой
Морская капуста, тушенная с курицей
Морская капуста тушеная
Правила хранения и приготовления овощей
Фрукты и ягоды
Абрикосы
Каша пшенная с курагой
Голубцы с абрикосами
Курага с изюмом и орехами
Компот из кураги
Авокадо
Салат из авокадо с креветками
Айва
Телятина с айвой
Репа с айвой
Ананас
Шашлычки ананасовые
Апельсины и мандарины
Салат из мандаринов и апельсинов
Желе апельсиновое
Напиток из мандаринов
Напиток из апельсинового сока
Квас апельсиновый
Варенье мандариновое
Варенье апельсиновое
Арбузы
Шпажки с арбузом
Бананы
Десерт бананово-клубничный
Бананы с орехами
Мюсли с бананами
Брусника
Варенье брусничное
Брусника в соке
Компот из брусники
Виноград и изюм
Яблоки, фаршированные изюмом
Салат картофельный с изюмом
Плов с изюмом
Вишня и черешня
Салат из вишни с творогом
Медовый напиток из вишневого сока
Компот из вишни
Гранат
Медовый напиток гранатовый
Грейпфрут
Десерт из грейпфрута
Салат с грейпфрутом и черникой
Голубика
Груша
Голубика с сахаром
Салат из груш с сыром
Груши с фруктами и сметаной
Дыня
Ежевика
Салат из дыни и тыквы
Напиток "Дынное шампанское"
Десерт творожный с ежевикой
Десерт из ежевики
Каша геркулесовая с ежевикой
Земляника (клубника)
Земляника в собственном соку
Напиток из земляники
Джем из земляники с красной смородиной
Коктейль молочно-земляничный
Желе клубничное (земляничное)
Инжир
Яблоки с инжиром
Инжир в молоке
Калина
Отвар калины с медом от кашля
Калина с сахаром
Желе из калины
Повидло из калины
Сок из калины
Сироп из сока калины
Морс из сока калины
Киви
Десерт из киви и бананов
Клюква
Курица с клюквой в горшочке
Салат из моркови и клюквы
Медовый напиток клюквенный
Морс клюквенный с медом
Напиток из клюквы и моркови
Крыжовник
Приправа из крыжовника
Суфле из крыжовника
Уксус из зеленого крыжовника
Соус из крыжовника
Лимон
Лимоны в сахаре
Желе лимонное
Соус лимонно-апельсиновый
Малина
Десерт малиновый
Чай из ягод малины
Напиток из ягод малины
Облепиха
Салат из облепихи и свеклы
Салат из облепихи и перца
Персики и нектарины
Салат морковный с облепиховым соком
Чай из облепихового сока с мятой
Паста из сухофруктов
Утиная грудка с персиками
Рябина
Уксус из сока черноплодной рябины
Напиток из рябины и шиповника
Рябина в сахаре
Варенье из рябины
Слива
Салат из слив с сельдереем
Салат из рыбы со сливами
Десерт из чернослива со сметаной
Каша с черносливом
Компот из чернослива
Смородина
Десерт из смородины с орехами
Физалис
Варенье из физалиса
Цукаты из физалиса
Черника
Десерт черничный
Шиповник
Яблоки
Отвар шиповника
Салат из яблок с орехами
Уксус яблочный
Каша яблочная со сметаной (чешская кухня)
Компот из сушеных яблок
Молочные продукты
Молоко
Соус молочный
Пудинг молочно-рисовый с фруктами
Кисель молочно-облепиховый
Кисель молочный
Напиток молочно-земляничный
Суп молочно-манный
Суп молочный вермишелевый
Суп молочно-рисовый
Суп молочно-перловый
Суп молочно-творожный
Суп молочно-овощной
Суп молочный с картофельными шариками
Суп молочно-пшенный
Суп молочный с цветной капустой
Суп-пюре молочный с тыквой и гренками
Суп молочный овсяный
Суп молочный с картофельными клецками
Суп молочный овощной
Кисломолочные продукты
Закуска картофельная с кефиром
Суп кефирный с морковью и изюмом
Соус кефирный
Салат фруктово-овощной с кефиром
Суп кефирно-творожный фруктовый
Суп из простокваши с мятой
Закуска йогуртовая с лососем
Томаты, фаршированные йогуртом и рисом
Рыба под йогуртово-мятным соусом
Салат фруктовый с йогуртом
Салат апельсиново-банановый с йогуртом
Салат фруктовый с йогуртом и мелиссой
Пудинг манный с йогуртово-ягодным соусом
Творог
Творог кальцинированный
Творог пресный
Творог с редисом и хреном
Творог с орехами
Творог с зеленью
Творог с томатами
Икра творожно-томатная
Паста творожная бутербродная с укропом
Паста творожная бутербродная с орехами
Паста творожная бутербродная с сельдереем
Паста творожная бутербродная с кабачками
Паста творожная бутербродная с яблоками
Салат творожный с редисом
Паста творожная бутербродная с тыквой
Паста творожная бутербродная с зеленым луком
Шарики творожные
Крем творожный
Закуска творожная с салатом
Закуска творожная с перцем и томатами
Бутерброды с творогом и индейкой
Закуска творожная с ревенем
Рулеты творожные с овощами
Кабачок, фаршированный творогом
Цукини с творогом
Суп творожно-огуречный
Вареники ленивые
Сырники творожные
Сырники с картофелем
Сырники с морковью
Творожная бабка с тыквой
Творожная бабка с изюмом
Пудинг творожный
Запеканка творожная с морковью
Пудинг творожно-морковный
Запеканка творожная
Творожная запеканка с тыквой
Лапшевник с творогом
Оладьи творожные
Оладьи творожные со свеклой
Творожная масса с медом
Пирог творожно-яблочный
Земляника с творожным соусом
Творог с абрикосами
Яблоки с творожной начинкой
Творог апельсиновый
Груши, фаршированные творогом
Сыр и брынза
Закуска овощная с брынзой
Соус сырный
Салат свекольный с сыром
Канапе с овощами и сыром
Перец, фаршированный сыром
Бутерброды с сырно-творожной массой и овощами
Суп овощной с сыром
Суп с брынзой овощной
Макароны с овощами и сыром
Томаты с сыром, запеченные в микроволновой
печи...
Картофель с сыром
Запеканка овощная с брынзой
Запеканка картофельная с сыром
Запеканка из цветной капусты с сыром
Картофельные "корзинки" с сыром
Шампиньоны, фаршированные сыром
Запеканка сырная с овощами
Баклажаны, запеченные с брынзой
Десерт из сыра и яблок
Белковые продукты (мясо, птица, рыба, яйца,
бобовые, орехи, семечки)
Мясо
Суп "Морской" с говядиной
Суп гороховый с мясом в пароварке
Тефтели мясные на пару
Перец с мясом
Говядина с соевым соусом
Азу из микроволновки
Телятина с яблоками и яйцами
Телятина в фольге
Огурцы, фаршированные телятиной
Фрикадельки мясные на пару
Телятина с баклажанами
Зразы мясные с омлетом
Пудинг мясной
Баранина в горчице
Баранина с овощами
Баклажаны с бараниной в СВЧ
Долма с бараниной
Суп с фрикадельками
Запеканка картофельная с мясом
"Лодочки" из баклажанов с мясным фаршем
Перец фаршированный
Ежики из мяса
Голубцы ленивые с говяжьим фаршем
Птица
Суп-пюре куриный
Курица с шампиньонами на пару
Куриные грудки с карри
Курица с овощами и мятой
Котлеты куриные с грибами
Запеканка с курицей и с овощами
Шницель из курицы
Лепешки куриные паровые
Курица отварная с брынзой
Индейка с клюквой на шпажках
Паштет из индейки
Рулетики из индейки в пароварке
Курица в молочном соусе
Субпродукты
Печень, тушенная с капустой
Печень рубленая
Почки в панировке
Сердце говяжье тушеное
Язык запеченный
Пудинг из печени с морковью
Паштет печеночный
Рыба
Рыба с лимоном и мятой
Салат из окуня с морской капустой
Окрошка рыбная
Суп-пюре рыбный
Салат из рыбных консервов и морской капусты
Суп из семги
Суп с рыбными фрикадельками
Скумбрия в фольге
Осетрина отварная
Окунь отварной
Тунец в маринаде
Треска, запеченная с пивом
Судак под молочным соусом
Рыба речная с овощами
Кнели рыбные
Салака с лимонным соком
Форель с тыквой на пару
Пудинг рыбный
Судак паровой
Тунец с томатами под шафрановым соусом
Треска, тушенная с овощами
Треска под соусом с мятой
Судак с болгарским перцем
Треска с щавелем
Налим с баклажанами
Скумбрия с болгарским перцем и томатами
Лещ с кислой капустой
Морской окунь в огуречном рассоле
Судак с отварным картофелем
Треска с сыром
Семга на пару
Стерлядь паровая с сухим вином
Лосось в хересе на пару
Пикша в кляре
Форшмак из сельди
Солянка рыбная
Сом с яблоками
Палтус со сметаной
Рыба в горшочке
Печень трески с томатами
Печень трески с перцем
Морепродукты
Креветки с чесноком
Суп креветочный овощной
Креветки с базиликом
Креветки под сметанным соусом
Креветки в грибном соусе
Кальмары с гречкой и сыром
Кальмары фаршированные на пару
Оладьи капустные с кальмарами
Мидии в пароварке
Морской коктейль с морковью
Солянка из морского гребешка
Яйца
Бутерброд горячий с яйцом
Омлет белковый на пару
Омлет на пару
Омлет в микроволновке
Омлет творожный
Омлет со шпинатом
Омлет белковый в рыбном рулете
Омлет с цветной капустой
Омлет с кабачками
Фасоль зеленая с яйцом
Спаржа с яйцом в пароварке
Винегрет с яйцом и сельдью
Свекольник с яйцами
Орехи
Салат из моркови с орехами и медом
Салат картофельный с орехами
Салат с орехами в сметанном соусе
Капуста с миндалем
Суп зеленый с орехами
Пюре крапивное с орехами
Карп с орехами
Десерт из сухофруктов с орехами
Крем айвовый с орехами
Семечки
Семечки жареные
Кисель из семечек
Салат из грибов с семечками
Хлеб домашний с семечками
Печенье овсяное с семечками
Картофель, запеченный с семечками
Фасоль с тыквенными семечками
Макароны с семечками
Овощи в соусе с семечками
Соус с семечками и брокколи
Куриные грудки с кунжутом
Курица в семечках
Телятина с кунжутом и хересом
Соуспесто
Масла и продукты с высоким содержанием жира,
сахара, алкоголя
Жиры
Растительные масла
Щи из свежей капусты
Суп из крапивы с подсолнечным маслом
Суп морковно-картофельныйс подсолнечным
маслом
Говядина, тушенная в подсолнечном масле
Рыба печеная в соусе из подсолнечного масла
Фасоль на соевом масле
Кукуруза с кукурузным маслом
Котлета кукурузная
Салат зеленый с оливковым маслом
Салат из цветной капусты на оливковом масле
Кольраби под оливковым соусом
Салат из капусты с оливковым маслом
Соус из крапивы с чесночным маслом
Икра из крапивы с чесночным маслом
Завтрак овсяный с тыквенным маслом
Томаты с томатным маслом
Ореховые масла
Спред
Паста ореховая бутербродная
Соус томатный с кунжутным маслом
Сахар
Мед
Творог с тыквой
Салат яблочно-морковный с медом
Суп из яблок с медом
Суп из кефира с медом
Суфле морковно-яблочное с медом на пару
Пирог яблочный с медом
Крем медово-творожный
Пряники медовые
Мюсли яблочные
Коктейль апельсиновый с медом
Квас медовый
Кисель черничный на меду
Морс клюквенный с медом
Морс медово-брусничный
Сбитень с ромашкой и мятой
Сбитень брусничный
Сбитень клюквенный с мятой
Сбитень с шиповником
Сыта малиновая
Сыта смородиновая
Сыта лимонная
Медовый напиток с черемухой
Шоколад
Алкогольные напитки
Безалкогольные напитки
Кофе
Кофе по-восточному
Кофе по-арабски
Кофе с пенкой
Чай
Заварка чая классическая
Заварка чая по-китайски
Заварка чая по-японски
Чай шиповниково-медовый
Чай из шиповника и смородины
Чай витаминный
Чай рябиновый
Чай лесной
Чай земляничный
Чай ромашковый
Чай мятный
Чай с шалфеем
Чай брусничный
Чай клюквенный
Чай розовый
Какао
Желе шоколадное
Желе из тертого шоколада
Безалкогольные аперитивы
Аперитив овощной
Аперитив огуречный
Аперитив плодово-овощной
Аперитив томатный
Аперитив томатный с хреном
Квас
Квас из ржаных сухарей
Квас "Петровский" .".
Квас из пшеничных отрубей
Квас овсяный
Квас с фруктами
Квас геркулесовый
Квас из концентрата
Квас из концентрата мятный
Квас клюквенный
Квас березовый
Квас вишневый
Квас молочный
Квас лимонный
Квас рябиновый
Квас сливовый
Квас яблочный
Напитки плодово-ягодные
Напиток клубничный
Напиток клюквенный
Напиток лимонный
Напиток абрикосовый с ромашкой
Напиток из шиповника с изюмом
Напиток из яблок и черноплодной рябины
Напиток малиновый
Напиток смородиновый
Напиток из кураги
Напиток абрикосовый
Напиток из бузины черной
Напиток мятный с черникой
Компот
Компот из замороженных фруктов и ягод
Компот из свежих фруктов и ягод
Компот из яблок с цедрой
Компот из тыквы и ревеня с цедрой
Компот из слив
Компот из дыни и слив
Компот из черемухи
Компот из крыжовника
Компот из земляники
Кисели
Кисель тыквенно-яблочный
Кисель из черноплодной рябины
Кисель яблочный
Кисель из шиповника
Кисель клюквенный с молоком
Кисель молочный
Кисель медовый
Кисель из варенья
Приложения
Об авторе
Алфавитный указатель продуктов