Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие

Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович

Код товара: 3547353
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
707
1 139
Доставим в
г. Москва
Планируемая дата
29 марта (Пт)
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 3 500 ₽
В пункт выдачи
от 77 ₽
бесплатно от 2 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Лань
Год издания:
2020 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года
Редактор:

Описание

Характеристики

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей АПК.
количество томов
1
количество страниц
80 стр.
переплет
Мягкая обложка
размеры
235x165x5 мм
цвет
Белый
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
наличие иллюстраций
рисунки
тип иллюстраций
черно-белые
формат
70x100/16 (170x240 мм)
ISBN
978-5-8114-3429-9
тираж
100 экз.
стандарт
возрастная категория
18+ (нет данных)
вес
код в Майшоп
3547353
язык
русский

Содержание

Введение
Глава 1. Общие сведения о мясорубках
1.1. Исторические сведения
1.2. Назначение, основные параметры и структура
мясорубок
1.3. Классификация мясорубок
1.4. Обзор зарубежных и отечественных волчков и
мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 2. Работа и особенности устройства
мясорубок
2.1. Работа мясорубок
2.2. Механизм подачи, экструдирования и резания
2.3. Корпус для шнека
2.4. Шнек мясорубки
2.5. Подрезная решетка
2.6. Измельчительные решетки
2.7. Ножи мясорубок
2.8. Устройство для набивки колбас
2.9. Привод мясорубок
Контрольные вопросы
Глава 3. Теоретические основы расчета и
проектирования мясорубок
3.1. Особенности процессов экструдирования и
измельчения сырья в мясорубках
3.2. Зависимость производительности мясорубки от
основных параметров
3.3. Анализ суммарной длины режущих кромок
отверстий решётки, полезной площади решётки и
суммарной площади цилиндрических стенок
отверстий решетки
3.4. Динамика площадей полезных сечений
механизмов экструдирования и резания
Контрольные вопросы
Глава 4. Расчет и проектирование мясорубок
4.1. Расчет и проектирование подрезной и
измельчительных решёток
4.2. Расчет и проектирование корпуса для шнека
4.3. Расчет и проектирование шнека
4.4. Расчет и проектирование ножей
Контрольные вопросы
Глава 5. Мясорубка как объект экспериментальных
исследований
5.1. Задачи проведения экспериментов
5.2. Экспериментальная установка для
исследования процесса измельчения сырья
5.3. Оснащение экспериментальной установки
Литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие» (авторы: Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта