Книги / Бизнес / Предпринимательство, торговля

Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках

Иванов Александр Алексеевич

Код товара: 3645779

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-35%

610

937

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

26 апреля (Пт)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Река

Год издания:

Редактор:

Злобин Никита

Художник:

Чубкова Анна

Описание

Характеристики

Санитарные правила - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют не только построить бизнес в рамках закона, но и сделать ресторан безопасным для гостей и вашего персонала. Эта книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!

количество томов

количество страниц

160 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

220x175x11 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

цветные

формат

70x90/16 (170x215 мм)

ISBN

978-5-6042532-2-9

тираж

1500 экз.

стандарт

12 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

276 г

код в Майшоп

3645779

язык

русский

Содержание

1. Общие положения и область применения
2. Требования к размещению
3. Требования к водоснабжению и канализации
4. Требования к условиям работы в
производственных помещениях
5. Требования к устройству и содержанию
помещений
6. Требования к оборудованию, инвентарю, посуде
и таре
7. Требования к транспортировке, приему и
хранению
сырья, пищевых продуктов
8. Требования к обработке сырья и производству
продукции
9. Требования к раздаче блюд и отпуску
полуфабрикатов
и кулинарных изделий
10. Санитарные требования к выработке
кондитерских изделий с кремом
11. Санитарные требования к производству
мягкого мороженого
12. Мероприятия по борьбе с насекомыми и
грызунами
13. Санитарные требования к личной гигиене
персонала организации
14. Организация производственного контроля
15. Требования к соблюдению санитарных правил
16. Требования к временным организациям
общественного питания быстрого обслуживания
17. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания на полевых
станах
18. Санитарно-эпидемиологические требования к
организации бортового питания авиапассажиров и
членов экипажей воздушных судов гражданской
авиации
Приложения

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках» (авторы: Иванов Александр Алексеевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!