Волшебная осень! По 20.09.19 получайте 7% дополнительной скидки по промокоду «СЕНТЯБРЬ».
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для академического бакалавриата

Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие для академического бакалавриата

Авторы/составители: Баранов Б.А., Скоркина И.А.
Издательство: Юрайт
Серия: Университеты России

Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалко-гольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира.

801 руб.
в наличии*
планируемая дата доставки: 27.09.2019 (Пт.)
шт.
отложить
Бестселлеры раздела...