Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие

Введение
Глава 1. Виноград как объект хранения
Глава 2. Особенности формирования, роста и
развития ягод в грозди винограда и их химико-
технологическая разнокачественность
Глава 3. Влияние удаления верхушек гроздей на
урожайность, качество и транспортабельность
винограда
Глава 4. Влияние продолжительности и условий
нахождения гроздей на плантации после уборки на
сохраняемость винограда при хранении и
транспортировке
Глава 5. Сохраняемость ягод, расположенных на
различных частях грозди винограда, при хранении
и транспортировке
Глава 6. Особенности ухудшения качества и порчи
винограда при хранении в условиях различной
относительной влажности воздуха
Глава 7. Особенности поражения винограда
паразитарными и физиологическими заболеваниями
при хранении и транспортировке
Глава 8. Совершенствование технологии уборки
как основа сохранения качества винограда
Глава 9. Сорт
Глава 10. Химико-технологическая оценка
столовых сортов винограда
Глава 11. Биологические особенности сорта и
почвенно-климатические условия места его
выращивания - основные факторы, определяющие
сроки поступления винограда потребителю
Глава 12. Влияние биологических особенностей
сорта и условий выращивания и хранения на
сохраняемость винограда при транспортировке
Глава 13. Влияние биологических особенностей
сорта на сохраняемость винограда при хранении
Глава 14. Система круглогодового обеспечения
населения столовым виноградом
Терминологический словарь
Список литературы