Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Выпечка. Десерты / Пироги, кулебяки, расстегаи, хлеб

Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие

Бертине Ришар

Код товара: 4339253

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Corpus

Оригинальное название:

Dough. Simple Contemporary Bread

Год издания:

Переводчик:

Хотенко Татьяна

Описание

Характеристики

Несколько базовых принципов, несложный инструментарий — и вы принимаетесь за дело, о котором раньше не могли и подумать: вы сами печете хлеб. О том, каким увлекательным и радостным станет это занятие для каждого, кто решится попробовать испечь хлеб у себя дома, рассказывает автор этой книги — известный английский популяризатор «хлебного дела» Ришар Бертине. Родом из Франции, он в юности перебрался в Англию, основал кулинарную школу и прославился на весь мир своими курсами домашнего хлебопечения, записываться на которые надо за много месяцев вперед.
В книге «Свой хлеб» более 50 рецептов и 180 подробных, «пошаговых» иллюстраций, благодаря которым вы с легкостью овладеете пекарским искусством. Настоящие венские булочки, французский багет, деревенские лепешки, фокачча и пицца совсем как в Италии — эти и многие другие удивительные разновидности хлеба в самых неожиданных сочетаниях станут привычными на вашем столе. Замечательное увлечение, в которое вы окунетесь, выпекая ваш собственный хлеб, вернет вам удовольствие, которого нас день за днем лишают скучные магазинные батоны и буханки…

количество томов

количество страниц

160 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

249x221x17 мм

тип бумаги

мелованная

формат

90x100/16

ISBN

978-5-17-118149-9

тираж

2000 экз.

стандарт

6 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

806 г

код в Майшоп

4339253

язык

русский

Содержание

Возвращение хлеба
От автора
Все, что нужно хлебопеку
Основные ингредиенты
Терминология хлебопека
Тесто
Глава 1. Белый хлеб
Фугасс
Хлебные миски для салата
Колобки с начинкой
Слоеные булки
Лимонные булки
Хлебные палочки с кунжутом и анисом
Хлебные палочки с маслинами, травами и пекорино
Багеты (вариант: "эпи")
Хлеб с грюйером и кумином
Хлеб по-бокерски (Pain facon Beaucaire)
Шафранные булки
Хлеб для тостов (Pain de mie)
Летний пудинг
Глава 2. Оливковый хлеб
Фокачча с каменной солью и розмарином (вариант:
фокачча с песто, маслинами и перцами пеппердью)
Хлеб с чесноком, базиликом и помидорами
Миска для супа
Булки с пармезаном, пармской ветчиной и
кедровыми орешками
Лепешка
Пицца
Хлеб с панчеттой, оливками и маслинами
Чиабатта
Глава 3. Серый хлеб
Хлеб с курагой и овсяными хлопьями
Хлеб с медом и лавандой
Хлеб с кардамоном и черносливом
Хлеб с водорослями
Кунжутные косички
Серые булки
Звездочки с маком
Серый хлеб с семечками
Хлеб с изюмом, лесными орехами и шалотом
Хлеб с орехами пекан и клюквой
100% цельнозерновой хлеб
Глава 4. Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с грецкими орехами
Хлеб с маслинами
Пшенично-ржаной хлеб с изюмом и тмином
Хлеб с копченым беконом и красным луком
Сомерсетский хлеб на сидре
Хлеб на пиве "Гиннесс" с анисом
Хлеб по-деревенски (Pain de campagne)
Темный ржано-пшеничный хлеб
Глава 5. Сладкий хлеб
Мятно-апельсиновый хлеб
Хлебный пудинг с апельсиновым джемом
Плюшки с шоколадом для Джека
Пончики
Открытый пирог с абрикосами и миндалем
Конверт с беконом
Фруктовый хлеб к чаю
Венский хлеб (Pain viennois)
Сконы
Дополнительные рецепты
Алфавитный указатель рецептов
Алфавитно-предметный указатель

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие» (авторы: Бертине Ришар), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!