Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность

Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие

Ткачева Галина Викторовна, Синенко Евгений Викторович, Жернова Рената Викторовна

Код товара: 4893632

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-35%

1 288

1 981

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

26 апреля (Пт)

Курьером

бесплатно от 3 500 ₽

В пункт выдачи

от 77 ₽

бесплатно от 2 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

КноРус

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование (СПО)

Описание

Характеристики

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 "Пекарь" и 43.01.09 "Повар, кондитер" и профессиональных стандартов "Пекарь" (приказ Минтруда России от 01.12.2015 № 914н) и "Кондитер" (приказ Минтруда России от 07.09.2015 № 597н). Основной текст пособия - инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы.
Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания.
Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешную сдачу Государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.

количество томов

количество страниц

196 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

242x173x15 мм

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-406-07614-9, 978-5-406-08237-9, 978-5-406-09825-7

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

432 г

код в Майшоп

4893632

язык

русский

Содержание

Введение
Особенности учебного пособия
Возможные риски при решении задач
Компетенция 1. Организовать рабочее место
кондитера
Компетенция 2. Производить подготовку сырья к
производству
Компетенция 3. Производить замес различных
видов теста
Компетенция 4. Производить разделку теста
Компетенция 5. Готовить отделочные
полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий
Компетенция 6. Производить выпечку
хлебобулочных и кондитерских изделий
Компетенция 7. Реализовывать кондитерские и
хлебобулочные изделия
Приложения

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие» (авторы: Ткачева Галина Викторовна, Синенко Евгений Викторович, Жернова Рената Викторовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!