Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖАТысячи нужных, полезных и просто классных товаров со скидкой до 30% ждут вас! Как выбрать товары из распродажи.СКИДКИ ДО 30%

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».

Каталог Ресторанные ведомости включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Chefart, Metro Menu, Гастрономический гид, Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров, Мастер-классы знаменитых поваров, Миллион рецептов, Полезный опыт, Энциклопедия ресторатора.

Всего 30 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия, 2017 г.
Богатова Наталья Борисовна
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд, эти выходцы с улицы, стали полноценным... дальше
1 035 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
#Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Лучшие ресторанные "фишки" мира
Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками". Но что это... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - яти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3, 2015 г.
Федотова Илона Юрьевна
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира — от Японии до США, от Италии до Швеции.
За 5 лет, прошедших с момента выхода первого номера журнала CHEFART, в его портфеле собралась
... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Ресторан. Работа над ошибками
Ресторан. Работа над ошибками, 2015 г.
Курочкина Ольга Борисовна
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в этом... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Кухня успешного шефа
Кухня успешного шефа, 2014 г.
Махов Андрей Владимирович
Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Городское меню. Самые популярные блюда
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания — кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы — популярные московские шеф-повара — демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии возможны незаурядные эксперименты... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Часть 2
"Кухня - самая сильная сторона отечественных ресторанов, - любит повторять главный ресторанный критик России Олег Назаров. - Наши повара научились готовить ничуть не хуже, чем иностранцы. Жаль только, мало кому удается по достоинству оценить их мастерство". Информационная группа... дальше
502 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Завтраки. Коллекция лучших рецептов
Книга «Завтраки. Коллекция лучших рецептов» собрала наиболее интересные и оригинальные блюда, которые предлагают своим утренним гостям московские рестораны, кафе и кофейни. Завтраки в ресторане, еще вчера казавшиеся чем-то необычным, сегодня все увереннее становятся частью повседневной... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Ресторанная кухня. Выпечка: пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, хлеб
В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые... дальше
463 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих
Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "по ту сторону баррикад" и не понаслышке... дальше
425 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Гастрономический гид Unilever: самые продаваемые блюда. Рестораны Москвы
Это единственное в своем роде издание, в котором представлены сто эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми продаваемыми позициями в меню ста оригинальных и модных московских ресторанов, В нем собраны бесценный опыт, творческие находки, креативные решения самых ярких шеф-поваров... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Одна из последних актуальных гастрономических тенденций - растущий день ото дня интерес к кухне стран Юго-Восточной Азии. Новая книга серии "Metro Menu" представляет собой настоящее созвездие как традиционных, так и необычных и оригинальных блюд паназиатской кухни и приглашает... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Кулинарная книга главного ресторанного критика
Известный ресторанный критик и автор шести бестселлеров по ресторанному бизнесу Олег Назаров 200 дней в году проводит не дома, а в поездках по всему необъятному СНГ. И двадцать раз в неделю питается в ресторанах. Более трех тысяч заведений уже "опробовано", гастрономический опыт... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Супы
Супы, 2011 г.
Суп - важная часть ежедневного рациона каждого человека. В издании известные шеф-повара представляют свои авторские разработки этого популярного, вкусного и полезного блюда.
20 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 25.07.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Десерты
Десерты, 2011 г.
В этом издании собраны очень вкусные десерты от шеф-поваров и кондитеров ведущих ресторанов. Рецепты сопровождаются авторскими комментариями и советами по приготовлению и подаче.
20 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 25.07.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Русское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Эта уникальная книга представляет коллекцию замечательных блюд русской кухни, продуманных и приготовленных шеф-поварами ведущих ресторанов. Над изданием работали настоящие звезды современной российской гастрономии, среди которых Александр Филин, Андрей Махов, Александр Попов и др.
Все
... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров" представляет свежий, неординарный взгляд... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить
Классика современной кухни
Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана «Кафе Пушкинъ», делится с читателями своими гастрономическими секретами. Эта книга — не только свежий взгляд яркого, талантливого шефа на русскую кухню, но и десятки рецептов, которые можно отнести к категории... дальше
740 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 24.07.2017 (Пн.)
шт.           отложить