Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».
Всего 50 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене↑   по скидке

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты, 2017 г.
Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда... дальше
760 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия, 2017 г.
Богатова Наталья Борисовна
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, — надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране — это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд, эти выходцы с улицы, стали полноценным... дальше
1 393 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 13.12.2016 (Вт.)
шт.           отложить
Заставьте интернет работать на ваш ресторан
Заставьте интернет работать на ваш ресторан, 2016 г.
Жоголева Мария Владимировна
«Заставьте интернет работать на ваш ресторан» — это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поистине безграничные возможности интернета... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
#Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Банкеты и фуршеты. Коллекция лучших рецептов от звездных шеф-поваров Банкеты и фуршеты — самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. В... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Приготовление десертов - это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе с... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Моя итальянская кухня. От классики до модерна Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное... дальше
884 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит прибыль В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - яти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости. Достижение цели через переговоры Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в атом... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит своих гостей Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга. Руководство Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa John's Pizza, «Росинтер Ресторантс»... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3, 2015 г.
Федотова Илона Юрьевна
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира — от Японии до США, от Италии до Швеции.
За 5 лет, прошедших с момента выхода первого номера журнала CHEFART, в его портфеле собралась
... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Еда на все случаи жизни
Еда на все случаи жизни, 2015 г.
Чущенко С.Ю., Стахеев А.С., Портнов Р.В.
Эта книга создана командой одного из самых масштабных и успешных проектов ресторанной Москвы — «Чайхоны №1». Уникальная концепция, по-настоящему вкусная кухня, впечатляющие своей оригинальностью интерьеры, а главное, любовь и внимание к гостям сделали рестораны «Чайхона... дальше
1 095 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 13.12.2016 (Вт.)
шт.           отложить
Ресторан. Работа над ошибками
Ресторан. Работа над ошибками, 2015 г.
Курочкина Ольга Борисовна
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы У этой книги сотни авторов. Каждый из них - настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов - все эти люди обладают бесценным опытом... дальше
1 051 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 13.12.2016 (Вт.)
шт.           отложить
Кухня успешного шефа
Кухня успешного шефа, 2014 г.
Махов Андрей Владимирович
Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Продвижение ресторана за три копейки
Продвижение ресторана за три копейки, 2014 г.
Назаров Олег Васильевич
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограниченных бюджетов на... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Мясо. Галерея современного кулинарного искусства Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в этом... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы. Библия бариста: новые технологии вкуса Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе... дальше
858 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить
Chefart. Коллекция лучших рецептов. Том 2 Во второй том этого уникального - как по содержанию, так и по исполнению - коллекционного двухтомного издания войдут самые знаменитые, интересные и оригинальные рецепты блюд от ведущих шеф-поваров и кондитеров всего мира. Здесь собрана ярчайшая звездная коллекция имен, ресторанов и... дальше
1 393 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 13.12.2016 (Вт.)
шт.           отложить
Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они столкнутся, какие вопросы им... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.           отложить