Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
СКИДКИ ДО 25%Спецпредложение на детские игрушки и товары для сада и огородаДО 4 ИЮНЯ

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».

Каталог Ресторанные ведомости включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Chefart, Metro Menu, Гастрономический гид, Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров, КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса, Мастер-классы знаменитых поваров, Миллион рецептов, Полезный опыт, Энциклопедия ресторатора.

Всего 45 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса... дальше
760 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Кофе для profi
Кофе для profi, 2017 г.
Полякова Т.А. , Денисов Д.И. , Цыро С.В.
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе... дальше
907 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия 8%
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия, 2017 г.
Богатова Наталья Борисовна
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять... дальше
845 руб.   (обычная цена: 919 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду 8%
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, — надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их... дальше
845 руб.   (обычная цена: 919 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому! 8%
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране — это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но... дальше
845 руб.   (обычная цена: 919 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд, эти выходцы с улицы, стали полноценным... дальше
1 035 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Заставьте интернет работать на ваш ресторан 8%
Заставьте интернет работать на ваш ресторан, 2016 г.
Жоголева Мария Владимировна
«Заставьте интернет работать на ваш ресторан» — это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поистине безграничные возможности интернета... дальше
910 руб.   (обычная цена: 989 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
#Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта
В книге «Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта» собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Приготовление десертов - это целое искусство, постигнуть которое можно только вместе с... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Моя итальянская кухня. От классики до модерна
Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное... дальше
641 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Лучшие ресторанные "фишки" мира 8%
Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками". Но что это... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит прибыль 8%
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана... дальше
910 руб.   (обычная цена: 989 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления 8%
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - яти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях 8%
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в... дальше
293 руб.   (обычная цена: 318 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости. Достижение цели через переговоры 8%
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в атом... дальше
293 руб.   (обычная цена: 318 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит своих гостей 8%
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить... дальше
910 руб.   (обычная цена: 989 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга. Руководство 8%
Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa John's Pizza, «Росинтер Ресторантс»... дальше
910 руб.   (обычная цена: 989 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3
CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3, 2015 г.
Федотова Илона Юрьевна
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира — от Японии до США, от Италии до Швеции.
За 5 лет, прошедших с момента выхода первого номера журнала CHEFART, в его портфеле собралась
... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Ресторан. Работа над ошибками 8%
Ресторан. Работа над ошибками, 2015 г.
Курочкина Ольга Борисовна
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе... дальше
910 руб.   (обычная цена: 989 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса 8%
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Кухня успешного шефа 8%
Кухня успешного шефа, 2014 г.
Махов Андрей Владимирович
Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все... дальше
293 руб.   (обычная цена: 318 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Продвижение ресторана за три копейки 8%
Продвижение ресторана за три копейки, 2014 г.
Назаров Олег Васильевич
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограниченных бюджетов на... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения 8%
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в этом... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению 8%
Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они столкнутся, какие вопросы им... дальше
802 руб.   (обычная цена: 872 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Городское меню. Самые популярные блюда
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания — кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы — популярные московские шеф-повара — демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии возможны незаурядные эксперименты... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Лучшие рецепты рыбных ресторанов
Под обложкой этой книги собрана рецептурная коллекция блюд из рыбы и морепродуктов, которые предлагают сегодня своим гостям ведущие рыбные рестораны столицы. На ее страницах именитые и звездные повара демонстрируют свои авторские находки, интересные кулинарные решения, рассказывают о... дальше
448 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить