Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Овощная и грибная кулинария

Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

Вишневский Михаил Владимирович

Код товара: 3540988

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

Нет в наличии

Доставим в

г. Москва

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Проспект

Год издания:

Описание

Характеристики

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить? В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей. Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира. Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

количество томов

количество страниц

272 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

205x140x11 мм

цвет

Жёлтый

тип бумаги

газетная (30-52 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-392-29234-9, 978-5-392-33079-9, 978-5-392-40463-6, 9785392372676

тираж

1000 экз.

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

192 г

код в Майшоп

3540988

язык

русский

Содержание

Введение
Раздел 1. Переработка, заготовка, хранение
Раздел 2. Особенности заготовки отдельных видов
грибов
Приложения

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

Упоминается в статьях:

Библионочь 2022: Русская кухня

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты» (авторы: Вишневский Михаил Владимирович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!