Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: доп. пособия

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник

Бурова Татьяна Евгеньевна

Код товара: 3905463

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-35%

2 019

3 106

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

20 мая (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Редактор:

Спирина Т. С.

Описание

Характеристики

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов; опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов; проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов; загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве; загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами; представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии».

издание

количество томов

количество страниц

364 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

240x172x19 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-8114-3968-3

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

594 г

код в Майшоп

3905463

язык

русский

Содержание

Список сокращений
Введение
Глава 1. Проблема безопасности окружающей
среды и пищевых продуктов
Глава 2. Дисбаланс макронутриентов в питании
Глава 3. Антиалиментарные факторы питания
Глава 4. Токсические вещества природного
происхождения
Глава 5. Биологически активные добавки
Глава 6. Пищевые добавки
Глава 7. Трансгенные продукты питания
Глава 8. Загрязнение веществами, применяемыми в
сельском хозяйстве
Глава 9. Металлические загрязнения сырья и
пищевых продуктов
Глава 10. Диоксины и диоксиноподобные
соединения
Глава 11. Полициклические ароматические
углеводороды
Глава 12. Радиоактивное загрязнение сырья и
продуктов питания
Глава 13. Фальсифицированные продукты питания
Глава 14. Метаболизм ксенобиотиков в организме
Глава 15. Гигиеническая экспертиза материалов,
контактирующих с пищевыми
продуктами
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник» (авторы: Бурова Татьяна Евгеньевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!