Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Сельское хозяйство / Растениеводство

От проростка до функционального продукта здорового питания

Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна

Код товара: 3923016

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

PDF

1 / 3

-33%

1 110

1 656

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

4 мая (Сб)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Редактор:

Макаров С. В.

Описание

Характеристики

Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека.
Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур, а также молочных, хлебобулочных, кондитерских и других перерабатывающих предприятий.

количество томов

количество страниц

164 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

208x140x12 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Фиолетовый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-3933-1

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

234 г

код в Майшоп

3923016

язык

русский

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
1. ПЕРСПЕКТИВЫ ИНТРОДУКЦИИ СТЕВИИ
iSTEVIA REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
2. ЭЛЕМЕНТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
СТЕВИИ
(STEV1A REBAUD1ANA (BERTONI) HEMSLEY)
3. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ
ИЗГОТОВЛЕНИЯ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ
СТЕВИИ
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
5. ПЕРСПЕКТИВЫ ВНЕДРЕНИЯ УНАБИ
(КИТАЙСКИЙ ФИНИК) (ZJZYPHUS JUJUBE MLL.)
В КУЛЬТУРУ ВОСТОЧНОГО ПРЕДКАВКАЗЬЯ
И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
6. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КУЛЬТУРЫ
ХУРМЫ ВИРГИНСКОЙ (D10SPYR0S V1RGINIANA L.) В
СВЯЗИ
С ИНТРОДУКЦИЕЙ ЕЕ В ВОСТОЧНОМ ПРЕДКАВКАЗЬЕ
7. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ДОБАВОК
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ
НАПИТКОВ
8. УЧЕБНО-НАУЧНЫЙ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
КОМПЛЕКС ПО ВЫРАЩИВАНИЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложения
ВЕДУЩИЕ УЧЕНЫЕ В ОБЛАСТИ РАЗРАБОТКИ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «От проростка до функционального продукта здорового питания» (авторы: Трухачев Владимир Иванович, Стародубцева Галина Петровна, Сычева Ольга Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!