Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Медицина. Здравоохранение

Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп растительного происхождения. СПО

Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна

Код товара: 4226001

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 590

2 271

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

3 мая (Пт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология продукции общественного питания

Редактор:

Позняковский Валерий Михайлович

Описание

Характеристики

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены.
Справочник предназначен для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, справочник представляет интерес для молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.

количество томов

количество страниц

380 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x136x20 мм

цвет

Голубой

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-8114-6499-9

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

418 г

код в Майшоп

4226001

язык

русский

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
Часть I. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ (В.М. Позняковский)
Часть II. ОДНОРОДНЫЕ ГРУППЫ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ (О.А. Рязанова)
2.1. Зерно
2.2. Хлеб, хлебобулочные и макаронные
изделия
2.3. Плоды, овощи, грибы и продукты их
переработки
2.4. Пищевые концентраты и крахмал
2.4.1. Чай
2.4.2. Кофе
2.4.3. Крахмал и крахмалопродукты
2.4.4. Пищевые добавки, пищевые красители и
ароматизаторы
2.4.5. Пищевые кислоты
2.5. Табак и табачные изделия
2.6. Кондитерские изделия и продукты
сахарной промышленности
2.7. Напитки и продукты брожения
2.7.1. Вода
2.7.2. Безалкогольные напитки
2.7.3. Слабоалкогольные напитки
2.7.4. Алкогольные напитки
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ,
ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ПРИ ПОДГОТОВКЕ
СПРАВОЧНИКА
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп растительного происхождения. СПО» (авторы: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!