Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Дидактические материалы, практикумы

Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков.СПО

Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич

Код товара: 4226110

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 758

2 511

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

6 мая (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология бродильных производств и виноделие

Описание

Характеристики

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.
Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков.
Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».

издание

количество томов

количество страниц

288 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x135x17 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

84x108/32 (130x200 мм)

ISBN

978-5-507-44829-6, 978-5-507-47837-8, 978-5-8114-6435-7

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

334 г

код в Майшоп

4226110

язык

русский

Содержание

Введение
1.история, современное состояние и перспективы
развития отрасли алкогольных напитков
2.этиловый спирт. Классификация и технология
3.технология алкогольных напитков на основе
ректификованного этилового спирта из пищевого
сырья
4.технология бренди
5.технология виски
6.технология крепких алкогольных напитков из
сырья сахарного тростника
7.технология крепких алкогольных напитков из
сырья агавы
8.алкогольные смешанные напитки и коктейли
9.микробиология, санитария и гигиена
производства алкогольных напитков
10.пути повышения эффективности производства
алкогольных напитков
11.техника безопасности и гигиена труда на
предприятиях отрасли
Термины и определения
Литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Практикум по технологии безалкогольных и алкогогльных напитков.СПО» (авторы: Ольховатов Егор Анатольевич, Родионова Людмила Яковлевна, Степовой Артем Васильевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!