Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник

Код товара: 4435978
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
-30%
831
1 187
Доставим в
г. Москва
Планируемая дата
3 мая (Пт)
Курьером
Л-Пост
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года

Описание

Характеристики

Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
количество томов
1
количество страниц
280 стр.
переплет
Твёрдый переплёт
размеры
218x155x20 мм
цвет
Зелёный
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
формат
60x90/16 (145x215 мм)
ISBN
978-5-406-07032-1
стандарт
возрастная категория
18+ (нет данных)
вес
код в Майшоп
4435978
язык
русский

Содержание

Авторский коллектив
Введение
Глава I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава!. ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА: ОПРЕДЕЛЕНИЯ,
КЛАССИФИКАЦИЯ, СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА
Глава 3. ЭКСПЕРТИЗА И НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ
БАЗА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ
ТОВАРАМИ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА
Глава 4. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?
  • За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
  • Публикуйте фото или видео к отзыву
  • Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Правила начисления бонусов
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Учебник», то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!
Ваш населённый пункт:
г. Москва
Выбор населённого пункта