Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила

Иванов Александр Алексеевич

Код товара: 4496424

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-33%

644

960

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

4 мая (Сб)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Река

Год издания:

Художник:

Чубкова Анна

Описание

Характеристики

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв! Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований;
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила. Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!

количество томов

количество страниц

136 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

220x175x11 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

цветные

формат

70x90/16 (170x215 мм)

ISBN

978-5-6045253-1-9

тираж

2000 экз.

стандарт

10 шт.

возрастная категория

16+

вес

302 г

код в Майшоп

4496424

язык

русский

Содержание

Часть 1. Область применения
Часть 2. Общие санитарно-эпидемиологические
требования к предприятиям общественного
питания, направленные на предотвращение
вредного воздействия факторов среды обитания
Часть 3. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия биологических факторов
Часть 4. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия химических факторов
Часть 5. Санитарно-эпидемиологические
требования, направленные на предотвращение
вредного воздействия физических факторов
Часть 6. Особенности организации питания при
проведении кейтерингового обслуживания по
организации общественного питания (кейтеринг)
Часть 7. Особые требования к организации
питания отдельных категорий взрослого населения
Часть 8. Особенности организации общественного
питания детей

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила» (авторы: Иванов Александр Алексеевич), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!