Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Торговля. Товароведение / Учебники: доп. пособия

Основы товароведения продовольственных товаров. Учебное пособие

Павлова Тамара Сергеевна

Код товара: 4558988

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 109

1 584

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

3 мая (Пт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Инфра-М

Год издания:

Серия:

Среднее профессиональное образование

Описание

Характеристики

В учебном пособии излагаются основы товароведения продовольственных товаров, подробно рассматриваются условия хранения продовольственных товаров различных видов, раскрыватся их классификация, питательные и полезные свойства продуктов. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Рассчитано на студентов учреждений среднего профессионального образования.

количество томов

количество страниц

221 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

216x146x18 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-16-014724-6

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

364 г

область образования

торговля, товароведение

предмет

экономика, финансы

тип материала

учебное пособие

код в Майшоп

4558988

язык

русский

Содержание

РАЗДЕЛ 1.ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Глава 1. Общие понятия товароведения
Вопросы для проверки
Глава 2. Классификация продовольственных
товаров
Вопросы для проверки
Глава 3. Понятие качества продовольственных
товаров и способы его оценки
Вопросы для повторения
Глава 4. Химический состав пищевых продуктов
Вопросы для повторения
Глава 5. Хранение продовольственных товаров
Вопросы для повторения
РАЗДЕЛ 2. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
ОСНОВНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Глава 6. Основные характеристики зерна и
зерномучных товаров
6.1. Зерно
Вопросы для повторения
6.2. Крупа
Вопросы для повторения
6.3. Мука
Вопросы для повторения
6.4. Макаронные изделия
Вопросы для повторения
6.5. Хлеб и хлебобулочные изделия
Вопросы для повторения
6.6. Сухарные изделия
Вопросы для повторения
6.7. Бараночные изделия
Вопросы для повторения
Глава 7. Основные характеристики плодоовощных
товаров
7.1. Пищевая ценность и классификация
плодов и овощей
Вопросы для повторения
7.2. Клубнеплоды
Вопросы для повторения
7.3. Корнеплоды
Вопросы для повторения
7.4. Овощи
Вопросы для повторения
7.5. Плоды
Вопросы для повторения
7.6. Ягоды и грибы
Вопросы для повторения
7.7. Переработка овощей и плодов
Вопросы для повторения
Глава 8. Основные характеристики крахмала и
крахмалопродуктов, сахара и меда
Вопросы для повторения
Глава 9. Основные характеристики вкусовых
товаров
9.1. Чай и чайные напитки
Вопросы для повторения
9.2. Кофе и кофейные напитки
Вопросы для повторения
9.3. Пряности и приправы
Вопросы для повторения
9.4. Алкогольные напитки
Вопросы для повторения
9.5. Безалкогольные напитки и табачные
изделия
Вопросы для повторения
Глава 10. Основные характеристики молочных
товаров
10.1. Молочные продукты
Вопросы для повторения
10.2. Кисломолочные продукты
Вопросы для повторения
10.3. Масло
Вопросы для повторения
10.4. Сыр
Вопросы для повторения
10.5. Мороженое
Вопросы для повторения
Глава 11. Основные характеристики кондитерских
товаров
11.1. Фруктово-ягодные кондитерские изделия
Вопросы для повторения
11.2. Шоколад, какао-порошок и карамель
Вопросы для повторения
11.3. Конфетные изделия
Вопросы для повторения
11.4. Халва
Вопросы для повторения
11.5. Мучные кондитерские изделия
Вопросы для повторения
Глава 12. Основные характеристики яичных и
мясных товаров
12.1. Мясные продукты
Вопросы для повторения
12.2. Яйца и яичные продукты
Вопросы для повторения
Глава 13. Основные характеристики рыбных
товаров
13.1. Общие сведения и классификация
промысловых рыб
Вопросы для повторения
13.2. Рыбные продукты
Вопросы для повторения
Тесты для контроля знаний
Темы рефератов и докладов
Библиографический список
Ответы на тесты

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Основы товароведения продовольственных товаров. Учебное пособие» (авторы: Павлова Тамара Сергеевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!