Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Дидактические материалы, практикумы

Оборудование хлебопекарного производства. Практикум

Курочкин Анатолий Алексеевич, Шабурова Галина Васильевна

Код товара: 4559375

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

1 171

1 672

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

6 мая (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Инфра-М

Год издания:

Серия:

Высшее образование. Бакалавриат

Описание

Характеристики

В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование хлебопекарного производства» дисциплины «Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» с производственно-технологическим и расчетно-проектным видами профессиональной деятельности.

количество томов

количество страниц

231 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

215x144x14 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

60x90/16 (145x215 мм)

ISBN

978-5-16-015677-4

стандарт

1 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

324 г

область образования

техника, электротехника, промышленность

тип материала

дидактические материалы, практикумы

код в Майшоп

4559375

язык

русский

Содержание

Предисловие
Практическое занятие № 1. Изучение
аппаратурно-технологических схем производства
основных видов пищевых продуктов из
растительного сырья
Тестовые задания
Практическое занятие № 2. Изучение
классификации и особенностей оборудования
пищевых производств
Тестовые задания
Практическое занятие № 3. Оборудование для
перемещения растительного сырья и пищевых
продуктов
Тестовые задания
Практическое занятие № 4. Пневматический
транспорт
для перемещения растительного сырья и пищевых
продуктов
Тестовые задания
Практическое занятие № 5. Оборудование для
перекачивания
жидких пищевых сред
Тестовые задания
Практическое занятие № б. Дозаторы
Тестовые задания
Практическое занятие № 7. Устройство и расчет
мукопросеивающих
машин
Тестовые задания
Практическое занятие № 8. Оборудование для
смешивания сырья
Тестовые задания
Практическое занятие № 9. Устройство и принцип
действия
тестомесильных машин и агрегатов
Тестовые задания
Практическое занятие № 10. Расчет
тестомесильных машин
Контрольные вопросы
Практическое занятие № 11. Устройство и принцип
действия
тестоделительных машин
Тестовые задания
Практическое занятие № 12. Устройство и принцип
действия машин для формования тестовых
заготовок
Тестовые задания
Практическое занятие № 13. Устройство и принцип
действия шкафов для расстойки тестовых
заготовок
Тестовые задания
Практическое занятие № 14. Устройство и принцип
действия хлебопекарных печей
Тестовые задания
Ключ к тестовым заданиям
Библиографический список

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Оборудование хлебопекарного производства. Практикум» (авторы: Курочкин Анатолий Алексеевич, Шабурова Галина Васильевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!