Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: основные
Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Позняковский Валерий Михайлович, Криштафович Валентина Ивановна, Гончаренко Оксана Анатольевна
Код товара: 4606533
(0 оценок)Оценить
ОтзывНаписать отзыв
ВопросЗадать вопрос
1 / 2
1 / 2
-30%
2 147
3 067
Доставим в
г. МоскваПланируемая дата
3 мая (Пт)
Курьером
бесплатно от 10 000 ₽
В пункт выдачи
от 155 ₽
бесплатно от 10 000 ₽
Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа
Издательство:
Год издания:
2021 г.
Может быть отгружен товар указанного или более позднего года
Серия:
Описание
Характеристики
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.
количество томов
1
количество страниц
432 стр.
переплет
Твёрдый переплёт
размеры
207x137x23 мм
цвет
Голубой
тип бумаги
офсетная (60-220 г/м2)
формат
84x108/32 (130x200 мм)
ISBN
978-5-8114-8437-9
стандарт
возрастная категория
18+ (нет данных)
вес
область образования
торговля, товароведение, сельское хозяйство, ветеринария
тип материала
учебник
код в Майшоп
4606533
язык
русский
Содержание
ПРЕДИСЛОВИЕ
ГЛАВА 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 2. МЯСО ПТИЦЫ
ГЛАВА 3. СУБПРОДУКТЫ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ И
ПТИЦЫ
ГЛАВА 4. ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ
МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ, ПТИЦЫ,
СУБПРОДУКТОВ
ГЛАВА 5. ПРОДУКТЫ ИЗ СВИНИНЫ И ДРУГИХ ВИДОВ
МЯСА, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГЛАВА 6. МЯСНЫЕ И
МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ КОНСЕРВЫ
ГЛАВА 7. МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ
ПОЛУФАБРИКАТЫ
ГЛАВА 8. ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ГЛАВА 1. МЯСО УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ
ГЛАВА 2. МЯСО ПТИЦЫ
ГЛАВА 3. СУБПРОДУКТЫ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ И
ПТИЦЫ
ГЛАВА 4. ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ
МЯСА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ, ПТИЦЫ,
СУБПРОДУКТОВ
ГЛАВА 5. ПРОДУКТЫ ИЗ СВИНИНЫ И ДРУГИХ ВИДОВ
МЯСА, КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ГЛАВА 6. МЯСНЫЕ И
МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ КОНСЕРВЫ
ГЛАВА 7. МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ
ПОЛУФАБРИКАТЫ
ГЛАВА 8. ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Отзывы
Вопросы
Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!
Дарим бонусы за отзывы!
За какие отзывы можно получить бонусы?
- За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию
Как получить больше бонусов за отзыв?
- Публикуйте фото или видео к отзыву
- Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"
Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре
Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО» (авторы: Позняковский Валерий Михайлович, Криштафович Валентина Ивановна, Гончаренко Оксана Анатольевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!