Книги / Художественная литература / Художественно-документальная проза / Рассказы путешественников и натуралистов

Вечная мерзлота на страже качества продуктов. Клад Эдуарда Толля

Код товара: 4635560

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

PDF

-33%

2 010

3 000

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Планируемая дата

5 мая (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Paulsen

Год издания:

Редакторы:

Лисицын А. Б.

Гогин Д. Ю.

Наш комментарий:

Издание переработанное и дополненное.

Описание

Характеристики

«Вековая выдержка» - обычно так говорят про коньяк или вино. А ведь и другие продукты могут храниться десятки лет без потери качества! Для этого надо поместить их в вечную мерзлоту - как сделал ученый Эдуард Толль в далеком 1900 году. Полярные путешественники обнаружили его склад на мысе Депо на западном побережье Таймырского полуострова в 1973-м. Удивительная находка стала отправной точкой для целенаправленного эксперимента по долгосрочному хранению пищевых продуктов (и не только продуктов) в природном холоде. Исследования, начатые еще в СССР, ведутся по сей день и расширяются. Их продолжат и следующие поколения: часть образцов ждет своего часа на далеком Таймыре.
Рассказ об экспедиции Э.В. Толля, искавшего таинственную Землю Санникова, и наиболее важные результаты научной работы, полученные в ходе уже пяти арктических экспедиций на мыс Депо, изложены на страницах книги, которую вы держите в руках. Она предназначена как специалистам, так и широкому кругу читателей - всем, кому интересны история и уникальные природные возможности Арктики.

издание

количество томов

количество страниц

248 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

279x248x20 мм

цвет

Зелёный

тип бумаги

мелованная

наличие иллюстраций

рисунки

тип иллюстраций

цветные

формат

70x100/8 (245x340 мм)

ISBN

978-5-98797-293-9

тираж

600 экз.

стандарт

11 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

1360 г

код в Майшоп

4635560

язык

русский

Содержание

Президент Российской академии наук А. М. Сергеев
Руководитель Федерального агентства по
государственным резервам Д. Ю. Гогин
Директор Фонда "Клуб "Приключение" Д. И. Шпаро
Часть 1
Исторический обзор
B. И. Куроедов, главнокомандующий ВМФ (1997-
2005), председатель "Клуба адмиралов", адмирал
флота
Русская полярная экспедиция под руководством Э.
В. Толля
C. М. Епишкин, Д. И. Шпаро
Клад Эдуарда Толля
Из книги Д. И. Шпаро и А. В. Шумилова
"Три загадки Арктики"
Исследования 1974 года
Из книги Д. И. Шпаро и А. В. Шумилова "Три
загадки Арктики"
Исследования 1980 года
"Сколько лет хранить обед?"
Ю. И. Хмелевский, Д. И. Шпаро, газета
"Комсомольская правда"
Комментарии Д. И. Шпаро. Документы
Исследования 2004 года
Отчет об экспедиции, В. П.Леденев
Дневник А. В. Мельникова
"За продуктами 1900 года на край света", газета
"Россия"
Исследования 2010 года
Отчет об экспедиции, В. П.Леденев
Экспедиция "Памяти доктора Вальтера", 2010-2011
годы
Е. А. Богданова
Исследования 2016 года
Отчет об экспедиции, В. П.Леденев
Часть 2
Опыт изучения и использования вечной мерзлоты
для длительного хранения
С. Л. Белецкий, К. Б. Гурьева, А. Н. Рогова, С. Е.
Уланин
Гидравлические помощники
С. Л. Белецкий
Исследование температурного режима и
теплофизических свойств грунта в районе
продуктового склада Русской полярной экспедиции
А. Г. Белозеров, Ю. М. Березовский, И. А. Королёв,
С.Л. Белецкий
Историческое развитие научных исследований по
длительному хранению продовольственных
товаров и хлебопродуктов в системе Госрезерва К.
Б. Гурьева
Часть 3
Результаты научных исследований качества и
безопасности пищевых продуктов, подвергнутых
длительному хранению в условиях вечной
мерзлоты
Консервированная продукция
Мясные, мясорастительные и растительно-мясные
консервы
Молочные консервы
Рыбные консервы
Пищевые концентраты
Крупы быстрого приготовления, сухие завтраки и
другие пищевые концентраты
Продукты бакалейной группы
Чай
Кофе в зернах
Какао
Сахар-песок
Соль пищевая
Крахмал и крахмалопродукты
Зерно продовольственное и мука
Хлебопекарные дрожжи
Крупяная продукция
Продукты с низким содержанием влаги
Хлебобулочные изделия
Яичный порошок
Кондитерские изделия
Мясные продукты
Растительное масло
Спиртовые и ликероводочные изделия
Ферментные препараты
Закваски и бактериальные концентраты
Заключение

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Вечная мерзлота на страже качества продуктов. Клад Эдуарда Толля», то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!