Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность / Учебники: основные

Оборудование для утилизации отходов пищевых производств. Учебник дл вузов

Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Панфилов Виктор Александрович

Код товара: 4646307

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-30%

2 898

4 139

Доставим в

г. Химки, Московская обл.

Планируемая дата

1 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология продукции общественного питания

Редактор:

Панфилов Виктор Александрович

Описание

Характеристики

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий по переработке отходов растительного и животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки отходов, описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».

количество томов

количество страниц

396 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

242x172x22 мм

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-8114-7654-1

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

648 г

код в Майшоп

4646307

язык

русский

Содержание

Предисловие
К нашему читателю
Глава 1. Техника для переработки отходов
мукомольного производства
1.1. Характеристика отходов производства
1.2. Особенности технологии
1.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
1.4. Ведущее технологическое оборудование
1.5. Инженерные расчеты
1.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 2. Техника для утилизации отходов
при переработке картофеля
2.1. Характеристика отходов производства
2.2. Особенности технологии
2.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
2.4. Ведущее технологическое оборудование
2.5. Инженерные расчеты
2.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 3. Техника для утилизации послеспиртовой
барды
3.1. Характеристика отходов производства
3.2. Особенности технологии
3.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
3.4. Ведущее технологическое оборудование
3.5. Инженерные расчеты
3.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 4. Техника для утилизации пивной дробины
4.1. Характеристика отходов производства
4.2. Особенности технологии
4.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
4.4. Ведущее технологическое оборудование
4.5. Инженерные расчеты
4.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 5. Техника для рекуперации вторичного пара
на пивоваренных заводах
5.1. Характеристика отходов производства
5.2. Особенности технологии
5.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
5.4. Ведущее технологическое оборудование
5.5. Инженерные расчеты
5.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 6. Техника для утилизации диоксида
углерода на предприятиях бродильной
промышленности
6.1. Характеристика отходов производства
6.2. Особенности технологии
6.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
6.4. Ведущее технологическое оборудование
6.5. Инженерные расчеты
6.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 7. Техника для утилизации избыточных
дрожжей
7.1. Характеристика отходов производства
7.2. Особенности технологии
7.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
7.4. Ведущее технологическое оборудование
7.5. Инженерные расчеты
7.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 8. Техника для переработки отходов при
проиводстве мяса
8.1. Характеристика отходов производства
8.2. Особенности технологии
8.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
8.4. Ведущее технологическое оборудование
8.5. Инженерные расчеты
8.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 9. Техника для производства мясокостной
кормовой муки
9.1. Характеристика отходов производства
9.2. Особенности технологии
9.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
9.4. Ведущее технологическое оборудование
9.5. Инженерные расчеты
9.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 10. Техника для переработки отходов
при производстве мяса птицы
10.1. Характеристика отходов производства
10.2. Особенности технологии
10.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
10.4. Ведущее технологическое оборудование
10.5. Инженерные расчеты
10.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Глава 11. Техника для утилизации перопухового
сырья
11.1. Характеристика отходов производства
11.2. Особенности технологии
11.3. Организация и принципы
функционирования комплексов
технологического оборудования
11.4. Ведущее технологическое оборудование
11.5. Инженерные расчеты
11.6. Новые технические решения
технологических задач
Контрольные вопросы
Упражнения
Заключение
Литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Оборудование для утилизации отходов пищевых производств. Учебник дл вузов» (авторы: Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Панфилов Виктор Александрович), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!