Sweet Dreams. Рецепты десертов и выпечки, которые покорили мир

От авторов
СЛАДКИЕ ЗАВТРАКИ
Рождественская каша с сюрпризом (Risengrynsgrot)
"Характер мягкий, нордический"
Оладьи с ананасом в карамели "Золотое кольцо"
Корейские жареные пирожки (хотток) со сладкой
начинкой "Оп-па ням-ням стайл!"
Эльзасские оладьи с вишней "Подальше от
Прованса"
Сырники с бананами "Каникулы Бонифация"
Блинчики с начинкой из маскарпоне и свежей
клубники в итальянском стиле "Mamma mia!
Sromomblini!"
Энергетические батончики "На зарядку становись!"
Десертная запеканка с ягодами "Timelapse"
ДЕСЕРТЫ
Тирамису "Дорога в облака"
Шоколадный крем с гвоздикой "Как мимолётное
виденье..."
Персиковое лакомство "Розовый вечер"
Яблочный крамбл "Крошечное удовольствие"
Hideg meggyleves - холодный вишнёвый суп
"Немного розового волшебства"
Десертный суп "Частный случай алхимии"
Йогуртовый лёд "Курорты Заполярья"
Пикантный ананас "Не виноватая я, он сам
пришёл!"
Французский зефир с малиной (guimauve) "Марш,
марш, мэллоу!"
Шоколадные яйца "Фаберже всмятку"
Граните (granite) из малины и ежевики "Вот оно
какое, наше лето!"
Яблочный тиан "И ты, брют!"
Сладкие макароны (aletria com ovos) "Уроки
португальского"
ТОРТЫ
Изящный банановый торт "А в чёрном ящике
гладиолус!"
Шоколадный торт без муки, зато со свёклой "Кому
не фиолетово"
Творожно-вишнёвый рулет "Кафе на Пятой авеню"
Бразильский торт-муравейник (Bolo formigueiro)
"Ваше Толстопопие"
Идеальный чизкейк "Спокойствие, только
спокойствие!"
Шоколадно-кофейный торт (torta caprese) "И
принцессу в придачу"
Венская классика Sacher: Шоколадный торт
"Зачем?"
Рождественский торт-полено (Buche de Noel) "Ясен
пень!"
ПИРОГИ
Сладкий обезьяний хлеб (monkey bread) "Ущипни-
меня-пирог"
Пирог волхвов "На златом крыльце сидели"
Слоёные пирожки с яблочной начинкой "Сюита для
чайника со свистком"
Яблочная шарлотка с розмарином "Три целых,
четырнадцать сотых"
Яблочный пирог с ореховым крамблом "Hidden
objects"
Ниццкий медовый тарт "Забодай меня пчела!"
Ореховый пирог с ревенём "Бубновый валет"
Лимонно-имбирный тарт "Наша дружба и опасна, и
трудна"
Яблочный штрудель "Ночь в опере"
Янтарный тарт Татен с яблоками "Тормашки"
Женевский сливовый тарт "В знак солидарности"
Баскский пирог (gateau basque) "Влекут ли мечты
небывалые..."
Постная медовая коврижка по-монастырски
"Преданья старины глубокой"
ПИРОЖНЫЕ, БУЛОЧКИ, МАФФИНЫ И КЕКСЫ
Слоёные ватрушки "Колесо обожрения"
Брауни с орехами "Слипнется или треснет?"
Улитки с заварным кремом "А мы тут плюшками
балуемся..."
Ванильные пирожные c орехами "Кекс втроём"
Апельсиновые мантекадас "Кексики из Мексики"
Суфганиёт - ханукальные пончики "Пышные
формы"
Фруктовые маффины с миндалём "Мы делили
апельсин"
Банановые маффины "Пальма первенства"
Ягодные маффины "Чернильное сердце"
Яблочные маффины с корицей "Какие ваши
доказательства?"
Тыквенно-пряничный кекс "Пумпкинъ хл?бъ"
Русская коса (tresse russe) с лесными орехами
"Варвара-краса"
Сладкий коричный хлеб "Patchwork"
ПЕЧЕНЬЕ
Монастырские макароны из Нанси "Кому
печенюшку?"
Лимонные сконы "В доме, который построил Джек"
Кантуччи - итальянские сухарики с миндалём и
инжиром "Где-то форте, где-то пьяно"
Самое вкусное рождественское печенье
"Звёздочки с йолупучинкой"
Венгерское печенье с ореховой начинкой "Пять с
плюсом"
Песочное печенье "Звёздная тусовка"
Мягкое печенье с хурмой "По рецепту Королька
Персимона"
Рассыпчатое творожное печенье с конфитюрами
"Petit Nicolas"
Русское чайное печенье (Russian tea cakes) "Блюз
на самоваре"
Линцское печенье "Подарок на Рождество"
Хрустящее пряничное печенье "Раскраски к чаю"
Итальянское пасхальное печенье (Taralli dolci di
Pasqua) "В предвкушении"
Печенья-макароны с шампанским (macarons au
champagne) "Золотая фишка"
ЗАГОТОВКИ
Имбирные цукаты "Dragon breath"
Варенье из тыквы с лимоном "Союз рыжих"
Яблочное варенье с айвой и маком "Скоморохи"
Сливовое варенье с черешней "Неоконченная
пьеса"
Абрикосовый конфитюр "Весёлая суета"
Bинный мёд "Bинни-Пух и неправильные пчёлы"
Виноград в карамели "Капли янтаря"
Указатель