Оценка качества товаров и основы экспертизы. Учебное пособие. ФГОС

Предисловие
Раздел I. Организация оценки качества товаров
Глава 1. Оценка качества товаров
1.1. От качества товаров к качеству жизни
1.2. Понятия оценки качества товаров, градации
качества
1.3. Дефекты товаров, их характеристика
Контрольные вопросы
Глава 2. Обеспечение качества товаров
2.1. Технологический жизненный цикл товаров
2.2. Факторы, формирующие качество товаров
2.3. Факторы, сохраняющие качество товаров:
упаковка, транспортировка
2.4. Хранение товаров: условия и режимы
Контрольные вопросы
Глава 3. Товарная информация
3.1. Виды и формы товарной информации
3.2. Требования к товарной информации
3.3. Средства товарной информации
3.4. Единая национальная система маркировки
3.5. Товарные знаки
Контрольные вопросы
Глава 4. Упаковка товаров и тара
4.1. Упаковка товаров
4.2. Виды тары
4.3. Назначение упаковки и тары
Контрольные вопросы
Тест на проверку знаний раздела I
Раздел II. Фальсификация и идентификация
товаров
Глава 5. Фальсификация товаров
5.1. Понятие и причины фальсификации товаров
5.2. Субъекты и объекты фальсификации
5.3. Контрафактная продукция
Контрольные вопросы
Глава 6. Методы обнаружения и средства защиты
от фальсифицированных и контрафактных товаров
6.1. Виды фальсификации
6.2. Методы и средства защиты товаров от
подделок
6.3. Борьба с контрафактом в онлайн-торговле
Контрольные вопросы
Глава 7. Последствия фальсификации товаров
7.1. Последствия фальсификации для
производителей и потребителей
7.2. Ответственность фальсификаторов и меры
по борьбе с ними
7.3. Защита потребителей от фальсификации
Контрольные вопросы
Глава 8. Идентификация товаров
8.1. Цели и задачи идентификации товаров
8.2. Виды, средства и методы идентификации
товаров
8.3. Порядок проведения идентификации товаров
Контрольные вопросы
Тест на проверку знаний раздела II
Раздел III. Товарная экспертиза
Глава 9. Основы товарной экспертизы
9.1. Цели и задачи проведения товарной
экспертизы
9.2. Принципы и методы товарной экспертизы
9.3. Субъекты и объекты товарной экспертизы
Контрольные вопросы
Глава 10. Организация проведения
товарной экспертизы
10.1. Этапы проведения экспертизы
10.2. Общие правила проведения экспертизы
10.3. Проверка подлинности документов
Контрольные вопросы
Глава 11. Товароведная экспертиза
11.1. Особенности проведения товароведной
экспертизы
11.2. Количественная экспертиза
11.3. Качественная экспертиза
Контрольные вопросы
Глава 12. Характеристика видов товарной
экспертизы
12.1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза
12.2. Фитосанитарная экспертиза
12.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза
12.4. Экологическая экспертиза
Контрольные вопросы
Тест на проверку знаний раздела III
Ответы к тестам на проверку знаний
Список источников
Приложения
Приложение 1. Товарные знаки и знаки, наносимые
на упаковку. Эксплуатационные знаки
Приложение 2. Цифровые коды и буквенное
обозначение (аббревиатура) материала, из
которого изготавливается упаковка
Приложение 3. Форма заключения для
идентификации продукции
Приложение 4. Акт отбора образцов
Приложение 5. Акт экспертизы
Приложение 6. Образец акта экспертизы
Приложение 7. Образцы ветеринарных клейм и
штампов для клеймения мяса и мясопродуктов
(субпродуктов)
Приложение 8. Ветеринарные свидетельства на
продукцию