Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Сборники кулинарных рецептов

Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки

Мейл Питер, Озе Жерар

Код товара: 4935965

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 11

PDF

1 / 11

-35%

487

748

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

1 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

КоЛибри

Оригинальное название:

Confessions of a French Baker. Breadmaking Secrets, Tips, and Recipes

Год издания:

Серия:

Города и люди

Переводчики:

Сабурова Оксана

Пандер Ирина

Отмечено тегами

Истории из жизни

Описание

Характеристики

По признанию Питера Мейла, жизнь во Франции сделала из него настоящего хлебомана. Поселившись в Провансе, он очень скоро позабыл о стандартной выпечке из супермаркета, открыв для себя заманчивый мир французских пекарен, где хлеб возведен в статус второй религии. Объединив усилия с Жераром Озе, владельцем одной из самых прославленных провансальских пекарен, Питер Мейл рассказывает о хлебопечении в лучших французских традициях. Вместе с автором мы окажемся внутри пекарни, чтобы узнать, как происходит рождение буханки. Увидим мастера, который обминает, раскатывает, сжимает и скручивает тесто, превращая его в аппетитные изделия.
А кроме того, получим точные, прекрасно иллюстрированные инструкции по созданию шестнадцати видов хлеба: от классического багета до буханок, изготовленных с использованием таких ингредиентов, как бекон, сыр, курага, орехи, чеснок и оливки. Хлеб - один из самых древних источников радости на свете, и теперь, тщательно следуя советам Жерара Озе, мы легко сможем доставить эту радость себе, своей семье и друзьям.
Читайте, выпекайте и наслаждайтесь.

количество томов

количество страниц

160 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

210x150x14 мм

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-389-20879-7

возрастная категория

16+

вес

315 г

код в Майшоп

4935965

язык

русский

Содержание

Предисловие
ИСПОВЕДЬ ФРАНЦУЗСКОГО ПЕКАРЯ:
РЕЦЕПТЫ, СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ
Рождение буханки
Мука в генах
Хлеб: рецепты и хитрости ремесла
Хлеб по рецептам Жерара Озе
Продукты, которые потребуются
более опытному пекарю
Оливки и оливковое масло
Лук
Чеснок
Шафран
Традиционное тесто для хлеба: baguettes,
boules и batards
Baguettes
Boules и batards
Простые варианты на базе теста-основы
Хлеб с тимьяном Pain аи Thym
Хлеб с тыквой Pain аи Poitron
Хлеб с абрикосами и фундуком
Pain aux Abricots el Noisettes
Хлеб с рокфором Pain аи Roquefort
Хлеб чесночный Pain а РАИ
Хлеб с добавлением вина
С красным вином и грецкими орехами
Pain aux Noix el Vin Rouge
Хлеб с луком и белым вином
Pain aux Oignons et Vin Blanc
Хлеб винодела Pain au Vigneron
Хлеб с беконом Pain au Bacon
Хлеб с оливковым маслом
Хлеб с зелеными и черными оливками
Pain aux Olives
Хлеб рыбацкий Pain Bouillabaisse
Хлеб сладкий дрожжевой
Молочный хлеб Pain аи Lait
Хлеб "Лесенка" Fougasse
Хлеб и вино
Благодарности

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки

Упоминается в статьях:

День матери в России

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Исповедь французского пекаря. Рецепты, советы и подсказки» (авторы: Мейл Питер, Озе Жерар), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!