Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Диеты. Специальная кулинария. Питание детей

Диетические столы. Кулинарная книга в вопросах и ответах

Погожева Алла Владимировна

Код товара: 4942897

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

-33%

625

932

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

6 мая (Пн)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

ХлебСоль

Год издания:

Серия:

Кулинария. Еда для здоровой жизни

Описание

Характеристики

Алла Погожева - доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУН "Федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии".
Профессор кафедры гигиены питания и токсикологии ВПО Первый МГМУ им. И.М.Сеченова (Сеченовский университет). Автор 10 монографий и 25 научно-популярных книг по здоровому и лечебному питанию. Она принимает участие в российских и международных форумах и конференциях, и ее экспертное мнение очень важно в таких книгах, как эта. Ценностью данной книги являются те 190 рецептов, которые рекомендованы НИИ питания, и блюда, по которым готовят в лечебных учреждениях по всей стране. Теперь вы сможете использовать эти рецепты у себя дома при лечении некоторых болезней и для их профилактики.

количество томов

количество страниц

240 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

245x166x25 мм

ISBN

978-5-04-168936-0

возрастная категория

16+

вес

436 г

код в Майшоп

4942897

язык

русский

Содержание

Введение
Для чего нужно питание здоровому и больному
человеку?
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ.
ТЕОРИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ СТОЛОВ
Что такое лечебное питание?
Каковы особенности лечебного питания?
Когда люди стали использовать пищу как
лекарство?
Как относились к лечебному питанию в России?
Куда исчезли 15 лечебных столов по Певзнеру?
Какие специализированные продукты в настоящее
время включены
в лечебные рационы?
Специализированные белковые продукты
Витаминно-минеральные комплексы
Применяются ли в лечебном питании какие-либо
рационы,
помимо стандартных диет?
Какой режим питания предусмотрен в больнице?
Как надо готовить диетические блюда?
Основные виды тепловой обработки
Как можно приготовить блюда лечебного питания
в домашних условиях
с использованием современной бытовой техники?
В чем секреты приготовления диетических блюд?
КАКОВЫ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ
КАЖДОГО РАЦИОНА СТАНДАРТНЫХ ДИЕТ?
Основной вариант стандартной диеты (ОВД)
Щадящая диета (ЩД)
Высокобелковая диета(ВБД)
Низкобелковaя диета (Н БД)
Высококалорийная диета (ВКД)
Низкокалорийная диета (НКД)
Какие рецепты блюд лечебного питания можно
приготовить дома
с использованием современной бытовой техники?
Рецепты для приготовления в микроволновой печи
(СВЧ)
Рецепты для приготовления блюд лечебного
питания в мультиварке,
пароварке или аэрогриле
Каким должно быть примерное меню каждого из
вариантов
стандартных диет?
Однодневное меню ОВД
Однодневное меню ЩД
Однодневное меню ВБД
Однодневное меню НБД
Однодневное меню ВКД
Однодневное меню НКД
Список литературы
Краткий словарь терминов
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Характеристика, химический состав
и энергетическая ценность стандартных диет,
применяемых в медицинских организациях
Приложение 2. Нормы лечебного питания
Приложение 3. Соотношение массы и объема
пищевых продуктов
Приложение 4. Масса 1 шт. пищевых продуктов
(среднее или наиболее распространенное
значение)
Приложение 5. Калорийность различных блюд и
продуктов
Приложение 6. Нормы взаимозаменяемости
продуктов
при приготовлении диетических блюд
Приложение 7. Замена продуктов по белкам и
углеводам
Приложение 8. Потери основных пищевых веществ
и энергетической ценности пищевых продуктов
при тепловой обработке, %

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Диетические столы. Кулинарная книга в вопросах и ответах» (авторы: Погожева Алла Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!