Книги / Семья. Быт. Досуг / Кулинария / Поваренные книги. Кулинарные рецепты / Выпечка. Десерты / Торты и пирожные

Я - тортодел!

Игамбердиева Виктория Станиславовна

Код товара: 4983840

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 4

PDF

1 / 4

-25%

1 160

1 546

Фиксированная скидка 43% по купону.Подробнее

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

1 мая (Ср)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

АСТ

Год издания:

Серия:

Мировая еда

Описание

Характеристики

Хватит восхищаться в соцсетях чужими тортами! Пора их научиться делать самим! И не только для тесного круга родных и друзей, но и на заказ. Это не так сложно, как кажется. Веселые детские, многоярусные свадебные, элегантные муссовые — все эти торты можно приготовить на домашней кухне, не имея кондитерского образования! Виктория Игамбердиева, талантливый кондитер-самоучка и популярный блогер с миллионной аудиторией на YouTube-канале «Я — ТОРТодел», поделится отработанными ею технологиями и рецептами, следуя которым, даже начинающие смогут приготовить настоящий шедевр, достойный восхищения эстетов и одобрения гурманов.

количество томов

количество страниц

144 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

265x205x13 мм

цвет

Серый

тип бумаги

мелованная

ISBN

978-5-17-157838-1

возрастная категория

12+

вес

660 г

код в Майшоп

4983840

язык

русский

Содержание

Введение
глава 1. Основа торта -коржи
БИСКВИТ
Масляный бисквит
Классический ванильный бисквит
Американский бисквит на горячем молоке
Шоколадный бисквит на кефире
Шифоновый бисквит
Классический бисквит
Гарри Бейкера
Ореховый бисквит (дакуаз)
Миндальный бисквит
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Сабле
Сабле на сливках
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Бездрожжевое слоеное тесто
Мой любимый рецепт
МЕРЕНГА (БЕЗЕ)
Безе "Павлова"
Глава 2. Начинки для торта
КРЕМ
Сливочный крем
Взбитые сливки
Заварной крем
Сметанный заварной крем
"Пломбир"
Масляный крем
Классический крем
Творожный крем
Творожный шоколадный крем
Сметанный крем
Лабильный cметанный крем
МУСС
Йогуртовый мусс
Шоколадный мусс
СУФЛЕ
Суфле "Птичье молоко"
ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ ПРОСЛОЙКИ
Лимонный курд
Кули
Конфи
Вишневое компоте
Глава 3. Шоу-торт - это конструкция
Фундамент для торта
Торт с фальш-ярусами
Торт в два яруса
Торт в три яруса и более
Глава 4. Чем покрыть торт?
МАСТИКА
Шоколадная мастика
КРЕМ
Ганаш
Ганаш на масляной основе
Творожный крем
Масляный крем
Творожный ганаш
Мой рецепт творожного ганаша
Крем чиз
Крем чиз сливочный
Крем чиз творожный
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ (ГЛЯССАЖ)
Зеркальная глазурь
ВЕЛЮР
Велюровое покрытие
Велюровое покрытие
Вам понадобится
Глава 5. Декор
СЪЕДОБНЫЙ ДЕКОР
Украшения из шоколада
Метод "Каллет"
Шоколадные шары
Из темперированного шоколада
Из шоколадной глазури
Изомальт
Леденцы из изомальта
Шары из изомальта
Кольцо с "драгоценными камнями"
Меренга
Французская меренга
Итальянская меренга
Швейцарская меренга
Пряники
Классические имбирные пряники
Апельсиновые пряники
Белковая глазурь
УСЛОВНО-СЪЕДОБНЫЙ ДЕКОР
Бисквитный мох
Съедобная бумага
Немного о пищевом принтере
Вафельная бумага
Сахарная бумага
Страницы для торта-книги
Шокотрансферная бумага
Бумага для меренги
НЕСЪЕДОБНЫЙ ДЕКОР
ДЕКОР ИЗ ЖИВЫХ ЦВЕТОВ
Глава 6. Торты
Торт "Три шоколада"
Радужный торт
Торт "Тыква"
Торт "Пломбир" сырный
Муссовые пирожные "Персик"
Торт "Бильярд"
Молочная (карамельная) девочка
Торт "Арбуз"

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Я - тортодел!» (авторы: Игамбердиева Виктория Станиславовна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!