Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
СКИДКИ ДО 25%Спецпредложение на детские игрушки и товары для сада и огородаДО 4 ИЮНЯ

Пищевая и микробиологическая промышленность

Всего 32 товара
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Справочник 8%
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков... дальше
1 028 руб.   (обычная цена: 1 117 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие 8%
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие, 2017 г.
Максимова С.Н., Сафронова Т.М., Полещук Д.В.
В учебном пособии приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы... дальше
1 028 руб.   (обычная цена: 1 117 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов растительного происхождения. Справочник 8%
Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным... дальше
1 248 руб.   (обычная цена: 1 357 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков 8%
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
721 руб.   (обычная цена: 784 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела 8%
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и... дальше
523 руб.   (обычная цена: 568 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков 8%
Настоящая книга является итогом многолетних исследований одного из авторов по изучению химического состава этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Подробно... дальше
418 руб.   (обычная цена: 454 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Химическая технология лекарственных веществ. Основные процессы химического синтеза биологически активных веществ. Учебное пособие 8%
В учебном пособии изложены основные процессы технологии тонкого органического синтеза применительно к синтезу лекарственных веществ. Классификация материала осуществлена по целевым продуктам (методы получения сульфокислот, нитропродуктов, галогенидов и т.д.). Учебное пособие предназначено... дальше
1 647 руб.   (обычная цена: 1 790 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Социологические методы исследования в товароведении пищевых продуктов 8%
Специалисты в области товароведения и производства пищевых продуктов все чаще испытывают потребность в информации, получить которую можно с помощью социологических методов исследования. Данное учебное пособие станет для них теоретической основой и практическим руководством в организации... дальше
582 руб.   (обычная цена: 633 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология 8%
Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются... дальше
400 руб.   (обычная цена: 435 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Культура животных клеток. Практическое руководство 8%
Учебное издание, написанное ведущим специалистом в данной области, содержит наиболее полное описание теоретических основ и практических приемов работы с культурами животных клеток, а также необходимого оборудования, включая лабораторный дизайн. В достаточном объеме освещены вопросы... дальше
1 685 руб.   (обычная цена: 1 832 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Генная инженерия в биотехнологии 8%
Генная инженерия в биотехнологии, 2016 г.
Журавлева Галина Анатольевна
Учебник "Генная инженерия в биотехнологии" подготовлен в соответствии с ФГОС ВПО по специальности 020400 "Биология" и основан на лекциях, читаемых уже более 10 лет на биологическом факультете Санкт-Петербургского государственного университета в начале 4-го курса... дальше
1 305 руб.   (обычная цена: 1 418 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Производство мяса в мире 8%
Производство мяса в мире, 2016 г.
Данкверт Сергей Алексеевич
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса... дальше
2 464 руб.   (обычная цена: 2 678 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Хранение продовольственных товаров 8%
Хранение продовольственных товаров, 2015 г.
Николаева М.А., Резго Г.Я.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки "Торговое дело". В пособии рассмотрены теоретические вопросы хранения продовольственных товаров, а также особенности хранения однородных групп. Авторы приводят инновационные... дальше
604 руб.   (обычная цена: 657 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Виды рода лох (Elaeagnus L.), интродуцированные в России, и их лекарственно-пищевая ценность 8%
В монографии описаны основные направления ботанических, агробиологических, фитохимических, фармакогностических, технологических и фармакологических исследований видов рода лох (Elaeagnus L.). Также в книге дана оценка лекарственной и пищевой ценности различного сырья видов лоха... дальше
523 руб.   (обычная цена: 568 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания 8%
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.... дальше
343 руб.   (обычная цена: 373 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля
... дальше
436 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Аналитика и технология виноградных дистилляторов 8%
В книге на современном уровне рассмотрено большинство вопросов, непосредственно связанных с контролем химического состава коньячных дистиллятов и бренди на основе применения капиллярного электрофореза и газовой хроматографии. Обсуждаются технологические аспекты и ряд новых подходов к... дальше
558 руб.   (обычная цена: 606 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Биотехнология рационального использования гидробионтов. Учебник 8%
В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов... дальше
826 руб.   (обычная цена: 898 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Оборудование предприятий торговли и общественного питания 8%
В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство... дальше
182 руб.   (обычная цена: 198 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 31.05.2017 (Ср.)
шт.           отложить
Экономика предприятия торговли и общественного питания. Учебное пособие. Стандарт третьего поколения
Актуальность издания обусловлена непрерывным поиском путей совершенствования коммерческой и экономической деятельности и управления современной организацией торговли и общественного питания в контексте повышения качества продукции и услуг, обслуживания населения. Основной задачей пособия... дальше
283 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Письма о химии. В приложении к физике, технике и пищевой промышленности 8%
Вниманию читателей предлагается классический труд выдающегося немецкого химика, одного из создателей агрохимии Юстуса Либиха (1803-1873), ученого, сделавшего решающий шаг от прежнего естествознания (философии природы) к химии в качестве самостоятельной научной дисциплины, вооруженной... дальше
494 руб.   (обычная цена: 537 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Биотехнология микроводорослей 8%
Биотехнология микроводорослей, 2012 г.
Цоглин Л.Н., Пронина Н.А.
В книге обобщены многолетние достижения и уникальный опыт Института физиологии растений им. К.А. Тимирязева РАН в области выращивания микроводорослей и цианобактерий. Последовательно рассмотрены пути оптимизации продуктивности культур, закономерности роста и особенности развития... дальше
814 руб.   (обычная цена: 885 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. Учебное пособие 8%
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения... дальше
220 руб.   (обычная цена: 239 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Производство сыра: научные основы и технологии 8%
Производство сыра: научные основы и технологии, 2012 г.
Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р.
В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на... дальше
2 941 руб.   (обычная цена: 3 197 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Справочник сыродела 8%
Справочник сыродела, 2011 г.
Лях В.Я., Шергина И.А., Садовая Т.Н.
+ CD-ROM
В новом справочнике подробно рассмотрен практически весь спектр вопросов современного сыроделия с учетом сложившейся производственной практики и российского законодательства. Подробно рассмотрены вопросы качества и подготовки молока и других компонентов, используемых при производстве... дальше
2 941 руб.   (обычная цена: 3 197 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Супрамолекулярные наноразмерные системы на границе раздела фаз. Концепции и перспективы для бионанотехнологий 8%
В монографии рассмотрены некоторые проблемы создания и исследования "супрамолекул" и мембранных систем, структуры мономеров и полимеров, процессов иммобилизации биологически активных соединений (БАС) в моно- и мультимолекулярных слоях мономеров с получением функциональных... дальше
453 руб.   (обычная цена: 492 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов 8%
Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). Несмотря на большое количество западной литературы по этому вопросу, опыт разработки конкретных продуктов требует своего обобщения. В предлагаемой читателю книге описаны реальные... дальше
1 785 руб.   (обычная цена: 1 940 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Ресторанная кухня. Здоровое меню 8%
Здоровое питание сегодня стало непременным атрибутом для тех, кто стремится улучшить свое качество жизни. Книга "Ресторанная кухня: Здоровое меню" из гастрономической серии для профессионалов "Мастер-классы знаменитых поваров" представляет свежий, неординарный взгляд... дальше
293 руб.   (обычная цена: 318 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Остаточные содержания пестицидов в пищевых продуктах. Методы 8%
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») — свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит руководящие положения и рекомендуемые методы анализа остаточных содержаний веществ в продуктах питания. Издание адресовано... дальше
235 руб.   (обычная цена: 255 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий 8%
Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий... дальше
2 353 руб.   (обычная цена: 2 558 руб.)
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 30.05.2017 (Вт.)
шт.           отложить