Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность
Образование, учебная литература / ВУЗовская литература / Сельское хозяйство. Ветеринария / Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции

Ячмень пивоваренный. Монография

Белокурова Елена Сергеевна

Код товара: 3716790

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 3

-30%

1 174

1 676

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

5 мая (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Редактор:

Макаров С. В.

Описание

Характеристики

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

количество томов

количество страниц

124 стр.

переплет

Мягкая обложка

размеры

235x165x5 мм

страна изготовления

Россия

цвет

Белый

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

формат

70x100/16 (170x240 мм)

ISBN

978-5-8114-3648-4

стандарт

10 шт.

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

184 г

код в Майшоп

3716790

язык

русский

Содержание

Термины и определения
Введение
Глава 1. Ячмень — основная зерновая культура
для производства солода пивоваренного
Глава 2. Сорта пивоваренного ячменя
Глава 3. Биологические особенности выращивания
Глава 4. Ячмень пивоваренный —
многокомпонентная полифункциональная
биологическая система
Глава 5. Биохимический состав ячменного солода
Глава 6. Функционально-технологические свойства
ячменя пивоваренного
Глава 7. Формирование партий
высококачественного
пивоваренного ячменя
Глава 8. Изменения при хранении пивоваренного
ячменя
Глава 9. Микробиота пивоваренного ячменя
Глава 10. Методы определения качественных
показателей ячменя пивоваренного
Заключение
Список литературы

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Ячмень пивоваренный. Монография» (авторы: Белокурова Елена Сергеевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!