Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность
Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия / Справочники, энциклопедии

Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО

Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна

Код товара: 4851345

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 2

-30%

2 754

3 933

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

3 мая (Пт)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Пищевые производства

Редакторы:

Позняковский Валерий Михайлович

Николаева Мария Андреевна

Описание

Характеристики

Атлас аннотированный «Грибы» содержит краткие сведения о важнейших видах грибов — трубчатых, пластинчатых, сумчатых. В издании приведены русские и латинские названия грибов различных видов, экология и ареал, идентифицирующие признаки каждого вида, а также общие и отличительные признаки схожих видов, в т.ч. ложных, сходных (двойников) и ядовитых видов.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов: потребительской кооперации, пищевой и перерабатывающей промышленности, занимающихся заготовкой, переработкой и реализацией продукции из них. Пособие будет полезно для студентов средних профессиональных учебных заведений, специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, работникам розничной торговли и общественного питания, контролирующих организаций, а также для учителей средних школ и педагогов дополнительного образования.

количество томов

количество страниц

260 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

207x135x18 мм

цвет

Голубой

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-8114-8212-2

возрастная категория

18+

вес

356 г

код в Майшоп

4851345

язык

русский

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЩАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
1.1. Микологические и биоэкологические
термины
1.2. Товароведно-технологические термины
II. СИСТЕМАТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Z
ГЛАВА 2. ОСНОВЫ СИСТЕМАТИКИ, СТРОЕНИЕ И
КЛАССИФИКАЦИЯ ГРИБОВ
2.1. Царство грибов и основы его систематики
2.2. Происхождение и эволюция грибов Д
2.3. Особенности строения грибов
2.3.1. Анатомо-морфологическая
характеристика грибов
2.3.1. Строение грибной клетки
2.3.2. Особенности строения грибов
2.4. Особенности физиологии грибов
2.5. Классификация грибов
III. АННОТИРОВАННАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ
ГРИБОВ.
3.1. Трубчатые грибы
3.2. Пластинчатые грибы
3.3. Сумчатые грибы
IV. ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
4.1. Влияние химического состава на пищевую
ценность свежих грибов
4.2. Общие сведения о способах переработки
грибов
4.3. Исследование изменений химического
состава и пищевой ценности грибов при разных
способах переработки
ЛИТЕРАТУРА
СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Атлас аннотированный. Грибы. Учебное пособие для СПО» (авторы: Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!