Книги / Научная и научно-популярная литература / Прикладные науки. Техника / Энергетика. Промышленность / Пищевая и микробиологическая промышленность
Образование, учебная литература / Среднее специальное образование / Сельское хозяйство. Ветеринария / Учебники: доп. пособия

Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО

Голубева Любовь Владимировна

Код товара: 4891873

(0 оценок)Оценить

ОтзывНаписать отзыв

ВопросЗадать вопрос

1 / 36

-35%

2 158

3 319

Доставим в

г. Москва

Планируемая дата

2 июня (Вс)

Курьером

бесплатно от 10 000 ₽

В пункт выдачи

от 155 ₽

бесплатно от 10 000 ₽

Точная стоимость доставки рассчитывается при оформлении заказа

Издательство:

Лань

Год издания:

Серия:

Технология молока и молочных продуктов

Описание

Характеристики

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология молока и молочных продуктов».
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты.
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы – техник-технолог и квалификации углубленной подготовки – старший техник-технолог.

количество томов

количество страниц

340 стр.

переплет

Твёрдый переплёт

размеры

203x135x18 мм

цвет

Голубой

тип бумаги

офсетная (60-220 г/м2)

ISBN

978-5-507-46686-3, 978-5-8114-9063-9

возрастная категория

18+ (нет данных)

вес

382 г

код в Майшоп

4891873

язык

русский

Содержание

Введение
Глава 1. Технология питьевого молока
Глава 2. Технология кисломолочных продуктов
Глава 3. Технология сметаны
Глава 4. Творог и творожные продукты
Приложения
Литература

Отзывы

Вопросы

Поделитесь своим мнением об этом товаре с другими покупателями — будьте первыми!

Дарим бонусы за отзывы!

За какие отзывы можно получить бонусы?

За уникальные, информативные отзывы, прошедшие модерацию

Как получить больше бонусов за отзыв?

Публикуйте фото или видео к отзыву
Пишите отзывы на товары с меткой "Бонусы за отзыв"

Правила начисления бонусов

Задайте вопрос, чтобы узнать больше о товаре

Если вы обнаружили ошибку в описании товара «Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО» (авторы: Голубева Любовь Владимировна), то выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо, что помогаете нам стать лучше!