PIXIE CREW — РЮКЗАКИ, ПЕНАЛЫ И ТЕРМОКРУЖКИ С ВАШИМ СОБСТВЕННЫМ ДИЗАЙНОМ! ВАЖЕН КАЖДЫЙ ПИКСЕЛЬ!
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».

Каталог Ресторанные ведомости включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Metro Menu, Библия бариста: новые технологии вкуса, КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса, Миллион рецептов.

Всего 20 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг
Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг, 2017 г.
Карякина Ирина Юрьевна
Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Секретные материалы барменов
Секретные материалы барменов, 2017 г.
Аносова Е.Ю., Торощин Р.С.
«Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономических бестселлеров от информационной группы «Ресторанные ведомости» и первая — в России, где под одной обложкой собраны все секретные материалы, из которых состоит профессия бармена. Героями... дальше
1 059 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падет на то заведение, где демократичный ценник... дальше
803 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер... дальше
756 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Кофе для profi
Кофе для profi, 2017 г.
Полякова Т.А., Денисов Д.И., Цыро С.В.
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе... дальше
908 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Моя итальянская кухня. От классики до модерна
Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное... дальше
641 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Кофе: рецепты, коктейли, советы, мастер-классы. Библия бариста: новые технологии вкуса
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе... дальше
543 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в этом... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Городское меню. Самые популярные блюда
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания — кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен. Ее авторы — популярные московские шеф-повара — демонстрируют, что и в этом сегменте гастрономии возможны незаурядные эксперименты... дальше
757 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Паназиатское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Одна из последних актуальных гастрономических тенденций - растущий день ото дня интерес к кухне стран Юго-Восточной Азии. Новая книга серии "Metro Menu" представляет собой настоящее созвездие как традиционных, так и необычных и оригинальных блюд паназиатской кухни и приглашает... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробовал. Кулинарная книга главного ресторанного критика
Известный ресторанный критик и автор шести бестселлеров по ресторанному бизнесу Олег Назаров 200 дней в году проводит не дома, а в поездках по всему необъятному СНГ. И двадцать раз в неделю питается в ресторанах. Более трех тысяч заведений уже "опробовано", гастрономический опыт... дальше
757 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить
Супы
Супы, 2011 г.
Суп - важная часть ежедневного рациона каждого человека. В издании известные шеф-повара представляют свои авторские разработки этого популярного, вкусного и полезного блюда.
20 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 23.05.2018 (Ср.)
шт.           отложить
Десерты
Десерты, 2011 г.
В этом издании собраны очень вкусные десерты от шеф-поваров и кондитеров ведущих ресторанов. Рецепты сопровождаются авторскими комментариями и советами по приготовлению и подаче.
20 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 23.05.2018 (Ср.)
шт.           отложить
Классика современной кухни
Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана «Кафе Пушкинъ», делится с читателями своими гастрономическими секретами. Эта книга — не только свежий взгляд яркого, талантливого шефа на русскую кухню, но и десятки рецептов, которые можно отнести к категории... дальше
741 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.05.2018 (Вт.)
шт.           отложить