Семь чёрных пятниц на этой неделе и один робинзон крузо с промокодом
×
Интернет-магазин My-shop.ru
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».

Каталог Ресторанные ведомости включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Chefart, Миллион рецептов.

Всего 35 товаров
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене

Бестселлеры...

Назаров О.В.
1 059 руб.
Гвоздовская Виолетта
1 070 руб.
20 руб.
Авруцкая Ирина Гарриевна, Тарабрина Ольга
1 058 руб.
Авруцкая Ирина
1 070 руб.
Жоголева Мария Владимировна
1 082 руб.



Скачать прайс-лист на товары данного производителя
Пицца. Секретные материалы шеф-поваров
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее — личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории
120 инструментов локального маркетинга. Сражение на своей территории, 2018 г.
Авруцкая Ирина Гарриевна, Тарабрина Ольга
Чтобы ресторан стал успешным и приносил больше прибыли, необходимы постоянные усилия на локальном уровне. Локальный маркетинг — это действия по привлечению гостей в ваш ресторан на определенной территории. Задача авторов книги, ресторанных маркетологов с 22-летним стажем на двоих, —... дальше
1 058 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос — менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для... дальше
1 070 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Григорий Мосин и его друзья представляют. Правило бургера. 158 идей для гастромаркета, кейтеринга, ресторанов и домашних вечеринок
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер — от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной... дальше
1 238 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты
Эта книга — помощник каждому, кто имеет отношение к управлению, маркетингу и рекламе в ресторанном бизнесе. Здесь собраны не только теоретические советы, но и практические кейсы от профессионалов высочайшего уровня. В книге разобраны примеры успешных шагов и ошибок, чтобы каждый, кто ее... дальше
1 082 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг
Фабрика-кухня. Свой бизнес или аутсорсинг, 2017 г.
Карякина Ирина Юрьевна
Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить... дальше
873 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий... дальше
1 070 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Секретные материалы барменов
Секретные материалы барменов, 2017 г.
Аносова Е.Ю., Торощин Р.С.
«Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономических бестселлеров от информационной группы «Ресторанные ведомости» и первая — в России, где под одной обложкой собраны все секретные материалы, из которых состоит профессия бармена. Героями... дальше
1 182 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на... дальше
1 239 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падет на то заведение, где демократичный ценник... дальше
826 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер... дальше
850 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости
Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного набора пивных закусок в виде куриных крылышек, луковых колец и сухариков с чесноком. Они придумывают и предлагают посетителям новые вкусовые решения «под пиво». От этого выигрывают... дальше
1 227 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса... дальше
1 036 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты, 2017 г.
Давыдов Владимир Владимирович, Давыдов Евгений Владимирович
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы — выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда... дальше
977 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия, 2017 г.
Богатова Наталья Борисовна
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять... дальше
1 070 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, — надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их... дальше
1 082 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране — это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но... дальше
1 082 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Современный ресторан. Книга успешного управляющего
Эта книга, написанная ресторатором-практиком, является полноценным учебником по управлению ресторанным бизнесом. Автор затрагивает все аспекты современного менеджмента - от стилей руководства, технологий планирования и лидерства до найма и развития сотрудников, управления временем и... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Заставьте интернет работать на ваш ресторан
Заставьте интернет работать на ваш ресторан, 2016 г.
Жоголева Мария Владимировна
«Заставьте интернет работать на ваш ресторан» — это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поистине безграничные возможности интернета... дальше
1 082 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
#Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его... дальше
1 024 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Моя итальянская кухня. От классики до модерна
Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное... дальше
850 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана... дальше
1 070 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - эти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро... дальше
943 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга. Руководство
Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa John's Pizza, «Росинтер Ресторантс»... дальше
1 070 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Ресторан. Работа над ошибками
Ресторан. Работа над ошибками, 2015 г.
Курочкина Ольга Борисовна
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе... дальше
1 082 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
1 059 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Продвижение ресторана за три копейки
Продвижение ресторана за три копейки, 2014 г.
Назаров Олег Васильевич
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограниченных бюджетов на... дальше
1 036 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
802 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.11.2018 (Чт.)
шт.           отложить