Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0

Ресторанные ведомости

119049, г. Москва, Калужская пл., д. 1, кор. 2

Издательство "Ресторанные ведомости"Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства.
Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых поваров», «Справочники по общественному питанию».

Каталог Ресторанные ведомости включает следующие серии, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине: Chefart, Metro Menu, Гастрономический гид, Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров, КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса, Мастер-классы знаменитых поваров, Миллион рецептов, Полезный опыт, Энциклопедия ресторатора.

Всего 43 товара
Сортировка:  по дате выхода↓   по рейтингу   по названию(A-я)   по автору(A-я)   по цене


Бестселлеры...

Управление рестораном, который любит прибыль
Гвоздовская Виолетта
989 руб.
Управление рестораном, который любит своих гостей
Гвоздовская Виолетта
989 руб.
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга. Руководство
Авруцкая Ирина
989 руб.

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падет на то заведение, где демократичный ценник... дальше
803 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости
Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного набора пивных закусок в виде куриных крылышек, луковых колец и сухариков с чесноком. Они придумывают и предлагают посетителям новые вкусовые решения «под пиво». От этого выигрывают... дальше
1 069 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Как показывают жизнь за окном и экономическая ситуация в стране и мире, сейчас не время хранить яйца в одной корзине. Диверсификация — вот новая стратегия развития для тех, кто хочет преумножить капитал. В этой книге представлены практически все форматы для развития ресторанного бизнеса... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Кофе для profi
Кофе для profi, 2017 г.
Полякова Т.А., Денисов Д.И., Цыро С.В.
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе... дальше
907 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства
«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые... дальше
1 351 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия, 2017 г.
Богатова Наталья Борисовна
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента — концепция, местоположение, дизайн; где взять... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Все дело в людях. Ваш ресторан: Как из персонала сделать команду
Все трудности и проблемы с персоналом решаемы — нужно лишь понять систему; можно найти нужных сотрудников — надо только знать, где их искать и как «заманивать»; можно обучить их работать так, как нужно, — надо лишь подходить к этому системно и последовательно; можно сделать их... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30% всех сетевых заведений в стране — это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы роста. Этот бизнес привлекает и новичков в ресторанном деле, и рестораторов со стажем. Но... дальше
919 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления
Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Едим без правил. Fastfood. Streetfood. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд, эти выходцы с улицы, стали полноценным... дальше
1 035 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Заставьте интернет работать на ваш ресторан
Заставьте интернет работать на ваш ресторан, 2016 г.
Жоголева Мария Владимировна
«Заставьте интернет работать на ваш ресторан» — это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поистине безграничные возможности интернета... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
#Шефы миксуют. Салаты и закуски. Авторские рецепты знаменитых шеф-поваров
Салат и закуска — это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар — его... дальше
1 023 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Моя итальянская кухня. От классики до модерна
Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом и современном. Например, всем известное... дальше
641 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Лучшие ресторанные "фишки" мира
Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками". Но что это... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей Первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низкие пороги входа - яти преимущества сулят заманчивые перспективы. Но очень скоро... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке — опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Книга успешного управляющего. Партнеры. Персонал. Гости. Достижение цели через переговоры
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в атом... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Управление рестораном, который любит своих гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Битва за гостя. Стратегии и тактики ресторанного маркетинга. Руководство
Впервые в России выходит полноценное руководство по практическому маркетингу в ресторане. Его автор Ирина Авруцкая, около десяти лет проработавшая на ключевых должностях в таких известных компаниях, как «Улей Кейтеринг», Papa John's Pizza, «Росинтер Ресторантс»... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Ресторан. Работа над ошибками
Ресторан. Работа над ошибками, 2015 г.
Курочкина Ольга Борисовна
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе... дальше
989 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Эффективные переговоры в ресторанном бизнесе. Техники и приемы убеждения
Новый труд автора «Книги успешного управляющего», бестселлера, возглавляющего список продаж деловой литературы ИГ «Ресторанные ведомости», посвящен всем аспектам делового общения. Имея за плечами 16-летний опыт различных переговоров в ресторанном бизнесе, Наталья Богатова обобщила в этом... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
333 хитрости ресторанного бизнеса
Мы регулярно слышим, что ресторанное дело — это «бизнес мелочей», «бизнес на кончиках пальцев», «театр, основанный на нюансах». Их множество — маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день
У этой книги десятки авторов. Каждый из них — настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов — все эти люди обладают бесценным опытом... дальше
659 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Кухня успешного шефа
Кухня успешного шефа, 2014 г.
Махов Андрей Владимирович
Имя автора этой книги известно каждому человеку, работающему в российской индустрии питания. Андрей Махов, бессменный шеф самого знаменитого московского ресторана «Кафе Пушкинъ», является одним из символов новой эпохи возрождения великой отечественной кулинарной школы. Все... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Продвижение ресторана за три копейки
Продвижение ресторана за три копейки, 2014 г.
Назаров Олег Васильевич
Двенадцать лет прошло с выхода первой книги Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» — культового бестселлера на ресторанном рынке. Но время идет, и мир изменился до неузнаваемости. С одной стороны, грянул кризис, лишив рестораторов и без того ограниченных бюджетов на... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм — личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на... дальше
698 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями... дальше
318 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить
Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный... дальше
872 руб.
в наличии*; ориентировочная дата отгрузки: 22.09.2017 (Пт.)
шт.           отложить